Первый форум Каменца-Подольского

Общение по интересам, Размышлизмы, споры, политика etc. => Наши хоббі => Тема начата: Vikend-Winner от 01 Сентября 2007, 20:09:44



Название: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 01 Сентября 2007, 20:09:44
 В разделе "Всё о форуме" появилась тема "Добавьте разделы", в которой форумчанки попросили создать эдакий женский раздел, где можно было бы делиться кулинарными рецептами, поболтать о моде, обсудить новые диеты и т.п. На что админ, справедиво надо сказать, ответил:
"Как только будет несколько нормально развивающихся тем в "разном"  - так сразу сделаю отдельный раздел пока считаю нет самих тем, значит нет и  необходимости начинайте, я только за"
Вот я и решила открыть для начала кулинарный раздел.
Кстати, и не только для дам. Недавно Евгений подбросил чудный рецептик, а это говорит о том, что наши мужчины тоже не лыком шиты в кулинарном вопросе.
Позволю себе процитировать:
"Горбуша запеченая в духовке с луком под майонезом и сыром, ну еще пара бутыльбродов с маселом и колбаселом( икра кончилась снова  ) с чаем. Вот!"
Из раздела "Разное" тема "Утро. Завтрак."


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 01 Сентября 2007, 21:53:03
Я заметила, что каждый народ очень гордится своей кухней и весьма скептически относится к пристрастиям других. Вот например здесь в России на мое восхищение украинской кухней и хлебосольством пожимают плечами и говорят - они же там одно сало едят!!!
Ну ка девочки и мальчики, поделимся хорошими рецептами!!!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 02 Сентября 2007, 01:54:55
Вот. Нашла...http://kuking.net/8_645.htm
Хотя, домашние рецепты по-интересней будут. Только в 2 часа ночи... короче! На ночь вредно есть.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 02 Сентября 2007, 17:56:10
Сайт этот неплохой, я в него иногда заглядываю, но хотелось бы опробованных,"живых" рецептов.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Natali от 02 Сентября 2007, 19:30:56
и то правда... в общем так, Викуся, ты инициатор - тебе в бой первой. Хочу рецепт той чудесной рыбы  ( а то я рецепт в голове с бутылем мартыныча смешала, и он у меня немного постадал - не отделяется от выпитого) и ты мне обещала рецепт отех баклажанов, которые маленькие, но нашпигованные. Уже ждем - с с нетерпением.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 02 Сентября 2007, 23:13:52
В бой так в бой *horce*
И так рецепт первый (фирменное блюдо) "Рыба по монастырски"

На 1 кг рыбного филе (я, обычно покупаю Принцессу Нила или Заавон; увы, русских названий не знаю; если кто знает - напишите; короче, чем меньше у рыбы костей, даже мелких - тем лучше)
1 луковица
3-4 ст.л майонеза
соль, перец
Для кляра:
1/2 стакана муки
2-3 яйца
соль
6 ст ложек сливок, молока или сметаны
Для соуса:
1-1,5 стак. воды
150 мл сливок
4 ст.л. - грибного супа Кнор
Вообще-то исползуется так называемый белый соус с грибами. С Кнор проще и быстрее.

Способ приготовления:

Филе порезать на небольшие порционные кусочки. Посолить, поперчить. Добваить порезанный кольцами лук и майонез. Оставить на 1/2 часа.
Приготовить кляр.
Филе обмакнуть в кляре и обжарить на растительном масле.
Сложить обжаренные кусочки в огнеупорную посуду.
Приготовить соус.
Залить этим соусом рыбу и в духовку на 1/2 часа при 180 С
Желательно прикрыть рыбу сверху бумагой для выпечки.

Рецепт опробован Натали. За впечатлениями к ней.

P.S. Все пропорции указанные в рецепте приблизителные. Почти все блюда, кроме выпечки я готовлю, что называется "на глаз".


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Natali от 02 Сентября 2007, 23:33:48
Усе, Вика... как только перевезу офис- прямиком за рыбой, буду готовить (если выживу, конечно... бо уже не могу)... вот, спасибо.
и где в продолжение баклажаны? Можешь сначала рецептик дать... а потом и на ужин позвать. А кого интересует рыбка по вкусовым качествам, то скажу честно - тает во рту.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 03 Сентября 2007, 00:55:34
Натуся, ты же знаешь, что ты ко мне можешь и без приглашения. Только позвони и сделай заказ на угощение.
                               Баклажанчики бебби фаршированные грибами


Маленькие баклажанчики
Свежие или мороженные шампиньоны (только не консервированные)
Лук
Орехи
Зелень (для любителей)
Цукини (маленький)
Соль, перец
Сыр (моцарелла или пармезан или любой др. сыр тверд. сортов)
Майонез

Способ приготовления:

Баклажанчики вымыть, разрезать вдоль на 2 половинки, посолить и оставить на минут 40. Затем промыть хорошо (всё это нужно, чтоб убрать горечь)
Вынуть из баклажанчиков немного мякоти (чтоб было место для начинки).
Приготовить начинку.
Для этого: сначала немного потушить, а затем обжарить лук, цукини и грибы. Посолить, поперчить в процессе жарки. Добавить к смеси жаренные грецкие орехи. (Для любителей - зелень) Всё мелко порубить в процессоре.
Нафаршировать  смесью баклажанчики. Выложить на противень. Запекать в духовке до готовности. Когда баклажанчики будут готовы, положить сверху на каждый смесь майонеза и тертого сыра и поставить в духовку ещё на пару минут.
P.S. Когда я только ставлю баклажанчики в духовку - наливаю на противень (кстати, хорошо бы застелить его фольгой - баклажаны не прилипают, да и мыть потом легче) немного воды, и первую половину приготовления сверху накрываю фольгой; тогда баклажанчики не будут пересушенные, а сочные)

И опять же, за впечатлениями - к Натали.



Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 03 Сентября 2007, 11:30:17
Виктория! Тут бригада химиков заинтересовалась твоими рецептами... а химики - они, как правило, хорошие кулинары..... но вот одна незадача - приготовленным обещали накормить меня....
это безопасно?  ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 03 Сентября 2007, 12:01:46
Натали жива и здорова. А с ней её муж, сестра и муж сестры Ещё нужны доказательства?
Вопрос в другом... Химики они и есть химики. Как бы чего не нахимичили. А то могут ещё и начать исползовать лабораторную посуду. А если плохо помыли? Если там какие-то реагенты остались? Или чего доброго соль перепутают с чем-то другим (не дай Б-г ядовитым)?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 03 Сентября 2007, 12:13:38
вот и я о чём....  *dead* наверно не стоит им доверять ;D, приготовлю сам, рыбку не обещаю, а вот баклажаны с величайшим удовольствием, а потом расскажу как было....


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 03 Сентября 2007, 12:28:40
Кстати, кого интересует рецепт чесночной приправы к печёной рыбе?

Головку чеснока разбираем на зубчики, не очищая их от шелухи (не мыть). Все зубчики компактно складываются в пустую жестяную консервную баночку (например, из-под туны) и заливаются соусом "Триаки", "Гриль" или любым соевым (здесь можно эксперементировать по-разному). Очень важно чтобы изначально весь чеснок был смочен соусом, но количество соуса не доходило до краёв, иначе он начнёт "сбегать" при кипении. Заполненная чесноком и соусом баночка ставится в электропечь вместе с запекающейся там рыбой за 25-30 минут до её готовности. Этого времени будет достаточно чтобы чеснок стал мягким и пропитался соусом.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 03 Сентября 2007, 13:05:50
Прикольная идея. Непременно опробую.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 03 Сентября 2007, 16:19:33
Где же вы раньше были со своими рецептами? У меня сегодня гости по поводу... впрочем это не важно. Удивила бы их вашей рыбкой ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 03 Сентября 2007, 16:20:39
Убегаю на кухню готовить вкусняшки :D А завтра напишу рецептики


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 03 Сентября 2007, 16:22:52
Не утруждайся рецептиками, лучше расскажешь, что сказали гости по поводу твоих кулинарных способностей!!! *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 03 Сентября 2007, 16:26:00
Гости - друзья все проверенные и способности мои давно оценили. Хотелось бы удивить их чем то новеньким, но... в следующий раз


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 03 Сентября 2007, 16:29:16
...способности мои давно оценили. Хотелось бы удивить их чем то новеньким, но... в следующий раз
Почти как по доктору Канибалу Лектору *unsure*
Хто ж сомневался в твоих способностях! *applouse*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 03 Сентября 2007, 19:29:13
    Ух ты!!!!  Какие у всех калинарные способности проявляются!  :) Скоро слюнки потекут :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 03 Сентября 2007, 19:55:12
    Рыбка золотая!!!! *rules* *rules* *rules*
    Рыба всякая! С костями или без оных! Желательно свежая и с кишками! В любом количестве!
        Вода обыкновенная- 0,5л
        Соль- сколько расстворится в 0,5л воды
        Рыба- скоко есть
        Шприц одноразовый- любого объема
     Разводится соль в воде, наполняется шприц рассолом и шприцуется рыба во все части тушки, в спину, брюшко.
     Рыбка укладывается в коптилку и ставится на огонь( на костер) Коптится по времени в зависимости от массы рыбы.(15-30 минут)
     Результат на фото. :)

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 05 Сентября 2007, 18:30:04
   Ну что? Копченой рыбки наелись? Попробуйте жареной! *вау, запалюеш*

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Natali от 05 Сентября 2007, 19:47:07
это было жестоко... пошла покупать себе поесть... а то еще е завтракала, а тут не просто рецепт, тут готовый продукт.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 06 Сентября 2007, 16:32:39
    Рецепты для пробы принимаю до обеда ПЯТНИЦЫ!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 06 Сентября 2007, 16:36:33
А потом что, шабат?  *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 06 Сентября 2007, 16:44:57
   А потом не шабат, а шабаш! На речку! Претворять вжизь мечты о здоровом, культурном,  экологически чистом образе жизни на природе, вдали от смрада цинковых производств и митингуюшего населения!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 21 Сентября 2007, 21:23:17
Рыжик! Твои баклажаны долго не выстояли - закончились. ;D А ты обещала синенькие со стерилизацией. Очень жду!!!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 21 Сентября 2007, 22:40:07
Лен, а супчик то сварила... из баклажанов?   ;)  Если нет, то зря....  Сам рецептик был съеден!    :'( :'( :'(


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 21 Сентября 2007, 23:15:20
Я тут еще на закуску рецептик закинула, чуть другой, но вкуууусно!!!

Баклажаны нарезать, посолить, промокнуть, поджарить и промокнуть (я делаю проще: на гриле без масла поджариваю), а потом в банку и залить маринадом (оливковое масло+бальзамический уксус+чуток меда).           В банку нарезаю дольку чеснока, который вкус/запах дает, но не поедается. В маринад еще бы травку, тимьян например.Потом эта банка стоит в холодильнике и радует народ. Кушать можно просто так (с хлебом, типа), а можно сооружать и красоту с Творогом-сыром/помидором/базиликом.
 Ну, что-то похожее...    ;D

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 22 Сентября 2007, 09:56:54
Рыжик! Супчик не пробовала, потому что мы в семье не любители субчиков вообще, но приготовлю обязательно, а рецепт про бальзамический уксус :o, можно конкретней - сколько чего ???


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 22 Сентября 2007, 11:11:56
 Нуууу!  Мои это дело любят, борщи,солянки,харчо.... Нам низяяя без них!
 Я тут на итальянскую кухню замахнулась - она проста и гармонична. Каково же было мое удивление, когда
 оказалось, что известное ризотто и даже паста(различная) по итальянским кулинарным понятиям это,         вообще-то, суп!  Но ведь густо же? Ну ни как не супец! Ан нет.   Вот и блюда, типа СУП С БАКЛАЖАНАМИ,      готовится достаточно густенько. И кусочки картофеля, баклажан, грибов не мельчим, а достаточно крупные (опять же по нашим понятиям). Да и молоко (с водичкой!) в виде бульончика - вкус дает ну очень интересный..
У нас в почете еще несколько вариантов а-ля супчиков, буду делиться...  А попробовать и решить: надо ли -  было бы правильней.
По поводу заправки: тут обычно играет пропорция-   2/1, 3/1, где большее число это масло, меньшее уксус.
Бальзамический уксус можно конечно заменить винным (красным!) но если есть возможность себя баловать....     я уж молчу о том, что в итальянском варианте в закуску с маринованными баклажанами и помидорами рекомендуют мацареллу (поэтому пишу сыры, творог)  Но вкусно, и реально! А приноровиться - и не долго!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 22 Сентября 2007, 11:40:15
Рыжик! Твои баклажаны долго не выстояли - закончились. ;D А ты обещала синенькие со стерилизацией. Очень жду!!!
Посмотрела рецепт, который давала для острых баклажан.... если в заливку добавить кг. два протертых помидоров, да на огонь, дать прокипеть минут 8-10 , потом туда обжаренные баклажаны - еще мин 2 на огне.
Дальше по банкам подготовленным - пол-литровым к закручивающимися крышками. Разливаем горячими и сразу
 в емкость,где кипит вода - стерилизуем мин 10, закрываем. Все!  Зимой будут в самый раз!   


[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 22 Сентября 2007, 17:01:18
Всё! Теперь все рецепты пишите заново! Сказали, что бесценная информация исчезла бесследно... :(


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 22 Сентября 2007, 17:01:51
...........и безвозвратно


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 22 Сентября 2007, 21:24:12
 *stop*  Сперва покайся за шашлыки за свои!   :P


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 23 Сентября 2007, 11:55:40
Всё стёрто, никто не видел! *hz*
А кому не нравится - пусть не кушает.... другим больше достанется....


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 23 Сентября 2007, 16:27:44
Рыжик! Сегодня баклажаны стерилизую по твоему рецепту! Пиши еще рецептики, которые ты очень любишь. Ко всем твоим достоинствам добавлю еще и это - хорошая хозяйка :-*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 24 Сентября 2007, 17:46:56
Ну... ты это... завернула!  Покушать мы конечно любим, и надеюсь, что вкусно готовить у меня таки получается.
Я конечно поделюсь кой какими рецептами, но вкусы то и пристрастия у всех разные.
Поэтому, для проверки идентичности предлагаю сварить супчик с баклажанами!   *вау, запалюеш*
Ленчик, тем более ты за последние дни уже поднаторела в приготовлении блюд из синеньких...а тем более, если пару штучек еще где-то завалялись,а во сне они тебе еще не сняться!   ;D ;) ::) :-* :-* :-*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 24 Сентября 2007, 20:12:17
 *вау, запалюеш*Просто сезон синеньких заканчивается, скоро мы их оставим в покое *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 24 Сентября 2007, 20:21:40
Рыжик!  Пиши еще рецептики, которые ты очень любишь.
Реабилитация!  Рецепт не баклажан!
Расскажу-ка я вам о нашем пироге...
В детстве ела его у бабули. На Урале.
Потом мама готовила... Редко! Но всегда вкусно!
Пирог - рыбный!
Мама рассказывала, что когда дед уходил на рыбалку - всегда спрашивал бабулю
из какой рыбы пирог готовить будем... Бабушка заказывала. Дед приносил.
Пирог пекли в русской печи!
В последствии ему пришлось переехать в город, в духовку...
Не буду давать точных инструкций, доз... Думаю кто захочет, приноровится к
рецепту, и подгонит его под себя! Расскажу об особенностях...

Тесто в этот пирог готовлю дрожжевое, с яйцами и на маргарине (есть такой,
для выпечки - ни сливочное, ни растительное масло не использую). Дрожжи,
само собой - живые.
Начинка пирога: Рыба, лук, картофель.
Рыбу - кладу любую, для удобства филе, порезанное на кусочки. Естественно
солится, перчится... (у бабули была целиковая мелочь, с головами, либо куски
крупной рыбы - косточки сами выбирали, при поедании)
Лук - режу кольцами, полукольцами. Разбираю его на составляющие... Лука
кладу много!
Картофель - плоско, очень тонкими кружочками...
Ну, теперь собираем!
Тесто делю, на два куска - первый раскатывается скалкой в тонкий пласт и
выкладывается на смазанный (можно тем же маргарином) и присыпанный мучкой
лист. Пласт большой, цельный, закрывает бортики, в идеале свисает с них!
Дальше начинка: картошка, в несколько слоев - она же тонко нарезана,
присаливаю ее, перчу; рыба - в произвольном порядке (так же уже посолена);
сверху засыпаем лучком- колечки - у меня закрывается все - солю!
Теперь закрываем это все вторым пластом теста. Скрепляем края теста так, чтоб
нижний заходил на верхний! Смазываем яйцом и в разогретую духовку!
Да! Забыла главное - в пироге делаем штук пять отверстий - по центру и бокам!
Минут через 20-30 выпекания быстро вынимаем пирог из духовки и заливаем
в каждую дырочку по ложке водички - и быстро возвращаем в духовку!
Выпекаем до готовности! Готовый пирог вынимаем, накрываем кухонным
полотенцем -даем ему дойти (мин 10-15) Зовем домашних! Начинка вкусна,
ребята, а ко-о-о-рочка!!!!
Удачи! Попробуйте!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 25 Сентября 2007, 00:56:45
 *applouse* Слюнки текут. А можно подробней про тесто... ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 25 Сентября 2007, 07:46:35
Усе на глаз....  Всегда! Так что пришлось книжку кулинарную открыть, ну... чтоб это в граммы перевести!    *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 25 Сентября 2007, 08:27:13
Нельзя от компа отойти... ребенок уже рецепт отправил!    :o ;D

Значит, тесто.  Предупреждаю - выход большой... ::)  Едоков у меня много. Пирог готовлю на большом противне.  А если чего и остается ( в холодильник, в пакетике) - на завтра тонко раскатав,смазав чем-нибудь, и накрошив всякой всячины, можно пиццей народ побаловать;  или пирожками, чебуреками - смотря чего вам в
голову взбредет!

  Тесто дрожжевое, безопарное.
На 1кг муки
0,5 литра молока
200г маргарина
2-3 яйца
100г сахара
1ч.л. соли
пакетик дрожжей

Особенности:  Молоко подогреваем  градусов до 40,  тепленькое очень - но не горячее!
Маргарин - растапливаю и заливаю в тесто тоже тепленьким (использую Пышку( для выпечки) 72% жира!)
Дрожжи беру сухие, НО...  Они бывают двух видов: те, которые засыпаются прямо в муку при замешивании -
они не подходят!  А вот те, которые предварительно растворяются в теплом молоке с ложкой муки и сахара, а затем поднимаются мин 10 - они!  Использую польскую CYKORIA - они хороши!
А все остальное понятно - смешиваем, вымешиваем, замешиваем - как хотите! Мука бывает разного качества
(клейковина ) поэтому, если при всех стараниях - тесто все еще липнет к рукам (а вы вымешивали, вымешивали...) - стоит по чуть-чуть добавлять муки.  Тесто получается гладкое,  однородное, но при этом мягкое (морно резать ножом)   На выходе  ок 2кг получается! Все!   

В выходной, пожалуй,  испеку рыбник!  Ням, ням!   А мужики-то не знают!    *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 25 Сентября 2007, 12:55:51
Спасибо, Рыжуля. Всенепременно попробую такое дело.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 25 Сентября 2007, 13:14:48
Побывала в теме "Утро.Завтрак". Пришла в голову идея.
Завтрак дело важное. С него мы начинаем новый день. Завтрак не должен отнимать много времени на приготовление, но при этом должен быть достаточно сытным, вкусным и, желательно, разнообразным.
Народ, давайте делится рецептами завтраков  ;) Потом перейдём к обедам. Тут тоже частенько приходится задуматься: что ж такое приготовить на обед? А т.к. современные хзяйки, как правило работают то приготовление обеда не должно превращаться во вторую смену у плиты. Ужины тоже важны.
К праздникам можно активно делиться праздничными рецептами.
Ну что? Начинаем с завтраков.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 25 Сентября 2007, 14:09:33
Конечно начинаем! Всем вкусный, А Гоше ещё и кошерный! *rules* завтрак.

"Омлет с сыром"

2 яйца взбиваются в пену, соль и перец по вкусу. Масса выливается на горячую (желательно тефлоновую) сковородку. 40-50 гр твёрдого сыра (любого) в натёртом виде или просто в виде прямоугольника кладут сверху ещё на полужидкую яичную массу таким образом, чтобы сыр занимал не больше половины её площади. Сверху на сыр можно по желанию насыпать немного зелени, зелёный лук (помидоры не рекомендую - потом всё вытечет). Жарить на малом огне до образования нежидкого слоя, который свободно отстаёт от сковороды (не пережаривать!), а сверху яйцо ещё слегка жидкое. Осторожно деревянными лопатками складываем жарящийся омлет пополам (незанятая сыром часть сверху) и слегка придавливаем лопатками края, чтобы они склеились и сыр с яичной массой не вытекли наружу. Получается подобие большого яичного вареника, который уже можно дожарить до готовности.
Всё приготовление занимает максимум 10 минут...
Приятного аппетита!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 25 Сентября 2007, 14:23:50
Ням. Спасибо. Кстати, всегда делала омлет с сыром, но по-проще. Надо будет такой вариант тоже испробовать. :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 25 Сентября 2007, 14:27:01
Раз пошла такая пьянка и Гоша непримиримый сторонник кашрута, пишу мясную модификацию омлета.....

"Омлет с мясом и грибами"

Мясо (любое, а Гоше кроме свинины, конины и .........) нарезается мелко. Удобнее всего кромсать мороженый кусок (получается в виде тонких пластинок). Средняя луковица нарезается и жарится вместе с мясом и нарезаными свежими шампиньонами (можно и консервированные) на растительном масле до слабого румяного состояния. Взбитые яйца (обычно 2) выливаются сверху. Устанавливаем очень малый огонь и накрываем сковородку прозрачной крышкой. Как только масса затвердеет сверху, аккуратно переворачиваем её. Мне обычно не удаётся перевернуть её целиком (можно и частями). Дожариваем обратную сторону и подаём.
Приятного аппетита!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 25 Сентября 2007, 14:30:38
Кстати, о переворачивании....... Профессиональные повара переворачивают такой омлет одним ловким движением руки со сковородкой без всяких там деревянных лопаток. Моя же первая попытка закончилась плачевно и я имел что слушать от жены.... ;D Теперь я не рискую и пользуюсь лопатками.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 25 Сентября 2007, 14:34:46
Не всё, куда добавляются взбитые яйца - омлет. Скорее это жаренное мясо со взбитыми яйцами.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 25 Сентября 2007, 14:44:43
Это таки омлет.  Примерно так же готовится омлет с колбсой, беконом и т. п. И ни в одной кулинарной книге эти блюда никто не обозвал жаренной колбасой со взбитыми яйцами. Напротив: в названии указывается именно ОМЛЕТ.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 25 Сентября 2007, 14:45:55
Гоша! В неизраильском мире это называется омлет с беконом, если Вам угодно, сэр.......  ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 25 Сентября 2007, 14:46:55
.......... и подают его исключительно на завтрак


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 25 Сентября 2007, 14:47:12
Кстати, Гоша! Вместо бесполезной критики - выдай рецепт завтрака.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 25 Сентября 2007, 14:48:59
Он щас тебе сэндвич с туной опишет........ :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 25 Сентября 2007, 14:52:50
Нет уж! Ешьте сами лошадиные беконы!
А сэндвич с туной (так в Израиле называют тунец) на завтрак едят лишь на рабочем месте.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 25 Сентября 2007, 14:56:05
Не умеешь готовить - так и скажи. Разглагольствовать и мы умеем.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 25 Сентября 2007, 14:58:10
Тебя девушка рецепт попросила... Она сидит несчастная и не емши а ты разглагольствуешь на тему того, что едят на рабочем месте и как это называется на нормальном языке....


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 25 Сентября 2007, 15:01:28
Я ещё в самом начале сказал, что готовить - не мужское дело. А за рецептом пусть она лучше к тебе обращается, нето помрёт, так и не отведав бекона из конины!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 25 Сентября 2007, 15:07:16
Та я уже позавтракала. А т.к. сегодня аппетит у меня с утра не очень ограничилась творогом со сливками и фруктами,чаем и гренкой.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 25 Сентября 2007, 15:08:57
Да будет известно тебе, шовинист ты наш доморощенный, что в королевской ассоциации поваров только мужчины. А ты говоришь: не мужское!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Сентября 2007, 07:18:18
   Гоша! Ты прав от части.  Если ежедневно жрать готовить *dead*, то это не мужское дело. Но мне, когда есть желание, настроение-очень даже нравится что-нибудь вкусненькое приготовить.  :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Деметра от 26 Сентября 2007, 08:48:29
Не ну это все хорошо,овощи,фрукты всякие...яйца..а мясо!??Давайте теперь про мясо или острое что-нибудь!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 26 Сентября 2007, 09:22:42
Острое мясо на завтрак??


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 26 Сентября 2007, 13:00:54
 Гош, у нас тема - кулинария, а не завтраки. Это ребята просто рецепты писали вкуснючих омлетиков тех,
 шо употребляют по утрам.
 А вот я не люблю завтракать, но так как мое утро проходит в основном дома (не требуется куда-нибудь бежать
 с утра и для этого заправиться), то выпиваю с утра кофейку.  А уж где-нибудь в 10-12 чего-нибудь ввиде сыров,
 творогов, омлетов... так сказать поздний завтрак.

 А Деметра просто мяса требует!  *umnik*  Нарисуем.
 
 

 


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 26 Сентября 2007, 14:57:27
Зря вы на Гошу за завтраки наехали. Это моя была идея поговорить о завтраках. (См стр. 3). Про обеды тоже можно. А то вечная дилема: что ж такого на обед приготовить? Это уже было и то тоже... хоццца чего то новенького и не требующего многочасового стояния у плиты. После работы как-то не комильфо.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 26 Сентября 2007, 15:07:44
   *вау, запалюеш*  Я упустила из виду" ПОТОМ перейдем к обедам"!  У меня получилось "и о завтраках, и об
  обедах, и о праздничных блюдах" - усе в кучу!  Теперь понятно, время было не обеденное...     *вау, запалюеш* ;) 
 Гош, прости!   *allahacbar*

                                                                       :-* *love*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 26 Сентября 2007, 15:09:06
...садись пока!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 26 Сентября 2007, 15:23:25

 Запекаю здоровенный кусок мяса в фольге (или в жаропрочном пакете), заранее напихав в него чесноку,
 и натерев специями, горчицей и т.п.  Проще некуда!
 Затем использую его как основу - можно соус какой быстренько сообразить, или гарнирчик овощной...
 А можно просто - шмат на сковородку и обжарить...  + салатик.
 А на первое предлагаю супчик с баклажанами!!!!!!!!!!    *вау, запалюеш*
 Признавайтесь, кто-нибудь его изобразил?   >:(
 


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 26 Сентября 2007, 17:18:01
А можно мясо порезать на небольшие кусочки. Лук полукольцами. Всё это дело замариновать минут на 20-30 в готовой приправе для жарки мяса. Потом на сковородку. Минут... а фиг его знает на сколько. Никогда время не засекала. Короче, пусть потушится сначала под закрытой крышкой, а потом (когда почти будет готово) крышку снять и обжарить до румяной корочки. Приготовить кисло-сладкий соус ( томат. паста, соевый соус, соль, сахар, ч. перец, немного воды). Добавить к обжареному мясу и потушить под закрытой крышкой минут 10.
На гарнир - спагетти.
Быстро и вкусно.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 26 Сентября 2007, 17:46:00
Или на противень большими кусками (специи, само собой!) лучок и и все это дело обильно сыром посыпаем -
запечь!  Ням, ням!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Сентября 2007, 18:20:39
  Забыла перед сыром майонезом полить! *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 26 Сентября 2007, 18:22:30
Точно!   *mad* *mad* *mad* 


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Сентября 2007, 18:37:26
    Не смертельно! Еще не успели в духовку засунуть! ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 26 Сентября 2007, 20:06:47
Ё мое! Мой любимый минут 10-ть назад затребовал именно это блюдо...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Сентября 2007, 20:19:37
   Тогда вперед! Инструкция выше! ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 26 Сентября 2007, 22:08:01
Да мне и не надо инструкций. Я больше импровизации люблю.  ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 27 Сентября 2007, 13:39:06
Ё мое! Мой любимый минут 10-ть назад затребовал именно это блюдо...


 *stop* Гоша не видел? Мясо да с сыром.............. как вам не стыдно......  ;D
Да, я отвлёкся........ и что там дальше? Майонез, Евгений, при слишком жирном мясе будет лишним. Соевый соус в сочетании с мясом и с сыром тоже является только поводом последующей беседы с врачом-гастроэнтерологом........ Предлагаю сыр оставить (да простит меня Всевышний в Гошином лице), а вместо соевого соуса и спагетти, запечь мясо вместе с картошкой и луком нарезанными кольцами..... Те, кто это ели, вилки погнули от счастья.......  *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 27 Сентября 2007, 14:26:36
Соевый соус в сочетании с сыром никто не предлагал. Соевый соус нужен, когда готовим мясо в кисло-сладком соусе.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 27 Сентября 2007, 14:38:05
Или на противень большими кусками (специи, само собой!) лучок и и все это дело обильно сыром посыпаем -
запечь!  Ням, ням!


смотри, что Рыжая написала........


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 27 Сентября 2007, 15:32:28
  Воспоминания о лете.... Вернее все, что осталось от лета...   :'(
                                                  и
  Мясо по-затокински!     *вау, запалюеш*   Пашка и Елена Хмельницкая.

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 27 Сентября 2007, 16:09:18
Что это за Алена Хмельницкая? Жена Тиграна Кеосаяна? :o


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 27 Сентября 2007, 16:25:04
Скорее, вдова Евгения Моргунова.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 27 Сентября 2007, 18:19:31
   А на ужин меня кормили морским окунем в кляре! Обожрался! Вкуснятина!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 28 Сентября 2007, 10:23:06
Кстати, о рыбках и вполне серьёзно...... Для тех кто помнит, когда-то в Каменце продавали мороженую рыбу под названием Ледяная. В жареном виде елась на одном дыхании. Кто знает, в Израиле есть нечто подобное? Я до сих пор не встречал... :(


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 28 Сентября 2007, 10:57:43
Заморозь любую, высыпь на неё перца побольше - съешь и за полдыхания!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 28 Сентября 2007, 22:32:38
Что это за Алена Хмельницкая? Жена Тиграна Кеосаяна? :o
   *вау, запалюеш*  Нет, не жена Кеосаяна. 
Женщина, из Хмельницкого,зовут - Елена!  Одно из наших ценных приобретений за последнее время -
замечательный, интересный, жизнерадостный человек (моя детвора от нее в восторге!) Обитает на соседней даче  - пересекаемся в виде вечерних чаепитий, ночных болтологий и редких шашлыков (и уже не первый год!)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 28 Сентября 2007, 22:41:58
Может, на шашлыки соседи ходят к ней по очереди? Судя по её ... росту?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 28 Сентября 2007, 22:43:38
Вчера мине было отказано в десерте!  Нету говорят!   :'(  А так хотелось!  Тирамису-у-у-у...  С кофейком!
Рассердилась! Сильно! Совершила необдуманный поступок - купила основные составляющие....    :o 
В выходные буду изгаляться...   *dead*
А рикотту для Леонида!   ;D

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 28 Сентября 2007, 22:47:40
Может, на шашлыки соседи ходят к ней по очереди? Судя по её ... росту?
   :P  Гош, я конечно, не знаю твоих вкусов - но она тебе бы точно понравилась!    *вау, запалюеш*   


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 28 Сентября 2007, 22:50:23
Под каким соусом?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 28 Сентября 2007, 22:56:53
Натуральная!    ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 28 Сентября 2007, 23:24:06
Вчера мине было отказано в десерте!  Нету говорят!   :'(  А так хотелось!  Тирамису-у-у-у...  С кофейком!
Рассердилась! Сильно! Совершила необдуманный поступок - купила основные составляющие....    :o 
В выходные буду изгаляться...   *dead*
А рикотту для Леонида!   ;D


У меня своя есть......... А что за рецептик? Я тоже хочу......


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 28 Сентября 2007, 23:32:09
. А что за рецептик? Я тоже хочу......
  Приготовлю, выстою (сутки!), скормлю, получу оценку -  если чего получится - выдам!   ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 29 Сентября 2007, 00:02:16
так и праздники пройдут.......... придётся потерпеть


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 29 Сентября 2007, 02:48:32
Гоша, хорошего человека должно быть много!
А рецептик десерта ждёмс, ждёмс... У меня с этим в последнее время
бо-о-ольшая проблема. Всё уже поднадоело. Хоцца чёй-то новенького.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 29 Сентября 2007, 06:29:04
   Предполагаемая зараза относится к сложным десертам!  Я как-то по упрощенной схеме его попробовала
сделать (такой себе  а-ля Тирамису), поняла, что это не то... Буду пытаться изобразить что-нибудь более
похожее - и продукты заложить ВСЕ ПРАВИЛЬНЫЕ!   ;) *umnik* 


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 29 Сентября 2007, 09:52:59
это интригует ещё больше......


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 29 Сентября 2007, 12:49:27
Первый раз слышу о какой то Тирамису ??? Это сладость? Как много я еще не знаю и даже не ведаю *mad* Как страшно жить... *allahacbar*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 29 Сентября 2007, 13:03:47
Тирамису - одно из самых знаменитых итальянских блюд. Для приготовления классического тирамису необходимы mascarpone (маскарпоне) - молодой мягкий сыр с добавлением сметаны или сливок и savoiardi - воздушное пористое печенье в форме трубочек. Однако существует множество вариантов с добавлением фруктов, ягод, шоколада и различных алкогольных напитков. Кроме того, есть немало рецептов вкусных тортов с тем же названием, для которых используется крем на основе сыра маскарпоне и бисквитные коржи. Если вы не смогли купить маскарпоне, то для торта или десерта используйте смесь из нежного сливочного сыра или жирного творога с добавлением сливок, масла или молока.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 29 Сентября 2007, 13:04:16
ОНО?
 :P

http://kuking.net/5_34.htm

ну, тирамису, что в нём такого.......... *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 29 Сентября 2007, 13:14:45
Как что? Ещё раз зайди по своей же ссылке и прочитай в ингридиентах  :P


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 29 Сентября 2007, 13:17:18
Я предпочитаю каждый из этих ингредиентов по-отдельности..... сыр, кофе, печенье, бренди и шоколад.........


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 29 Сентября 2007, 13:21:16
Раздельное питание... сомнительная новомодная идея.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 29 Сентября 2007, 13:23:05
Вот потому мы и подождём пока Рыжая нам поведает результаты своего кулинарного чародейства...... :D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 29 Сентября 2007, 13:40:05
Подождём...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Деметра от 30 Сентября 2007, 10:04:03
Ребята,а я такое блюдо люблю...

Вобщем берете листовой лаваш,у нас он продается по 3 блина в упаковке.Готовите начинку,можно самую разнообразную,мне особенно нравится:творог,зелень,яйцо сырое разбиваете,соль по вкусу,можно чеснок подавить это все намазываете на лаваш заворачиваете рулетиком,сварху майонез-сыр и в духовку до румяной корочки или шампиньйоны,куринное филе лучок на сковородке,перемешиваете с вареным рисом и так же в рулетик,майонез сыр и до румяной корочки в духовке...просто,вкусно и быстро... :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 30 Сентября 2007, 15:29:55
Суперская идея! Интересно, а где у нас продают листовой лаваш...?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 30 Сентября 2007, 16:18:36
А самой замешать тесто слабо? Подаётся готовая смесь на блины. Заливаешь водой в нужной пропорции и жаришь. Потом в это заворачиваешь всё вышеперечисленное (можешь и от себя чего добавить) и в духовку...... Получится не хуже.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 30 Сентября 2007, 19:27:00
Торт с черносливом
Коржи:(2 штуки)
3 яйца
1 стакан сахара
3 столовых ложки меда
1 чайная ложка соды + уксус
60 грамм маргарина
Замесить и на холод на 1 час
Разделить на 2 части, смазать листь раст. маслом и выпекать.

Крем:
250гр. сливочного масла
1 стол. ложку сахарной пудры
400 гр. сметаны
0,5 отваренного чернослива (желательно кисленький)
Чернослив перекрутить через мясорубку
Сах. пудру взбить со сметаной, добавить масло взбить, потом чернослив.
Все перемешать и намазать между коржами и сверху.

Глазурь:
6 стол ложек сметаны
6 стол. ложек сахара
3 стол. ложки какао
Все довести до кипения, когда загустеет добавить 1-2 стол. ложки масла слив.
Помазать с боков и сверху.
ВКУСНЯШКА!!!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 30 Сентября 2007, 19:58:51
Чернослив со взбитой с сахаром сметанкой - вкуснюче!
А твой тортик, Лен, оччччень хорош!  Ням-ням!    ;D

  Тортик мой итальянский до вечера стоит в холодильнике - не трогали еще!  Завтра расскажу...
   А вот отчет по пирожку...  или вернее подробную инструкцию - пожалуйста, уже сейчас:    ::)



[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 30 Сентября 2007, 20:02:20
 Ну и финал...    ;D

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 30 Сентября 2007, 22:27:58
Рыжик! Ну что тут скажешь - умница! Любо дорого посмотреть на деток с кусищем пирога! Я на диете, а так хочется сьесть такой кусочек.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 30 Сентября 2007, 23:40:14
Пирог рыбный сегодня пекла.  Детвора с улицы забежала, как чайки поклевали и унеслись опять сытыми и довольными... Пусть... Пока тепло!   :)

Вчера, как и собиралась - слепила "ТирамисУ"!    *horce*
Думаю, что получился. Не знаю, каким он там в самой Италии подается, но своих угощать такой штукой я буду
точно!!!!!     ::)    Только что попытались слопать все без остатка, еле отбила, для тех кого с нами уже нет (мелкие спят уже!    *вау, запалюеш*)         Рецептик хотите?   ;)  ::)






[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 01 Октября 2007, 07:33:11
   КАк все красивоаппетитно! Пришли и мне кусочек ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 01 Октября 2007, 11:32:21
Конечно хотелось бы попробовать, выглядит интересно. Рыжик, давай рецепт, хочу тоже побаловать своих родных. Только очень подробно, потому как блюдо заморское, тут рассказывают, что индигриенты какие то диковинные :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Serega36 от 01 Октября 2007, 12:41:00
Кто продаст материализатор картинок ? :)
хоть понюхать....


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 01 Октября 2007, 15:46:10
     Делюсь!  До примитивности простой рецепт, как оказывается...  Только не нарушаем технологию!
     На примерно килограммовый тортик ли, десерт ли...

  1)  Маскарпоне  1 упаковка - 250г.  очены жирная штука (83%) в моем было - в "Ашане" покупала 95рэ.
                         самая дорогостоящая гадость в этом десерте - по-моему,  стоит разок таки сделать с ним,
                         чтоб в дальнейших экспериментах хотя бы представлять себе что должно бы получиться.
  2)  Сливки (для взбивания 35%) - предостаточно 200г.

  3)   Яйца - 3-4шт (от размера)

  4)    1,5 - 2 ст. ложки сахара

  5)    Какао-порошок для обсыпки

  6)    Горький шоколад - 1/5 часть плитки.

  7)    Ром, марсала,  в моем случае армянский коньяк (4 ст. ложки)

  8)    Чашка очень крепкого кофе эспрессо.

  9)    Печенье бисквитное  (дамские пальчики) - упаковка 400г  (в крайнем случае бисквит полуфабрикат
         для тортов)


    А теперь хитрости - готовим заранее три емкости в которых взбиваем различные продукты.
    Варим очень крепкий кофе эспрессо! Пусть остывает!
    Сахарный песок - в пудру!
    3-4 яйца  отделяем желтки от белков ( по нашим мискам)
    В желтки всыпаем  сахарную пудру и ставим на паровую баню - при  этом энергично взбиваем:  когда
    увеличилось в объеме, загустело, побелело, долить коньяку (2 ст. ложки) и еще взбивать! Заметно
    увеличивается в  объеме.  Пусть остывают.
            Картинки:
   
                         

   


   



[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 01 Октября 2007, 16:10:20
Сливки! Добавляем чуть коньяка - взбиваем  сильно!

Теперь смешиваем.  В самой большой миске - Маскарпоне!
К нему небольшими порциями добавляем наши желтки и очень нежно смешиваем. Маскарпоне станет помягче.
Потом в эту же емкость наши взбитые сливки - АККУРАТНО ПЕРЕМЕШИВАЕМ! НЕЖНО!
 
Взбиваем белки. В крутую пену (емкость должна быть сухой и обезжиренной - иначе белки невзобьются)
Белки вводим в нашу смесь.  И теперь смешиваем все до однородной массы - ОЧЕНЬ АККУРАТНО!

Белки, желтки и сливки (по-отдельности) - смешиваются на большой скорости миксером!
Все что вводится в сам маскарпоне (смеси) смешивается лопаткой.  Миксером НИЗЯ!

Крем готов!

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 01 Октября 2007, 16:31:15
Финал. Сборка.

 В кофе добавляем коньячку (пару ложек). Смачиваем в нем половину бисквитов (по одному,чуть окунув и
уложив в форму, где собирается торт, главное не переборщить, бисквиты быстро впитывают жидкость!)
На бисквиты половину крема.  Потом повторить - оставшиеся бисквиты смочить, выложить на крем и сверху
и опять крем!   Практически все!  На холод! 3-6 часов! Говорят лучше сутки!
Перед подачей посыпте какао-порошком и натертым на терке шоколадом (положите шоколад в морозилку на пару часов заранее)

Если с бисквитами тяжело ( не нашла их в Митино) используйте бисквитные  коржи для тортов (два коржа -
два слоя!) пропитать, поливая осторожно. Можно чайной ложечкой!

 Приятного Аппетита!  НЕЕЕЕЖНЫЙ! ВКУУУУСНЫЙ!  Юрка сказал - будем делать!   ;) ;D

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 01 Октября 2007, 17:00:01
Рыжик, все понятно, а что там с печеньем делать, закончи пожалуйста (разжуй и в рот положи) :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 01 Октября 2007, 17:03:06
ну прости, не видела твою концовку :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 01 Октября 2007, 18:19:40
Рыжуля, с твоего позволения специально для Евгения....

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 01 Октября 2007, 21:32:44
Викуль, да сколько угодно...  Жень, еще кусочек!    *вау, запалюеш*

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 01 Октября 2007, 21:34:21
  Ну спасибочки! (-) ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 01 Октября 2007, 21:37:24
 ТЫ тока не перебей аппетит, а то пицца на ужин была...   Будешь?    ;) ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 01 Октября 2007, 21:46:08
   Поздно... :'(, Свой вес я уже взял! больше сегодня ниче не влезет... Может на завтрак оставить? ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 01 Октября 2007, 23:27:12
Димка пришел поздно - тоже уже не мог, да и нельзя...
Так что на утро, мальчики, с чайком...    ;)


[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 01 Октября 2007, 23:31:41
Ирусик, у тебя никогда не возникало идеи открыть ресторанчик. Такой маленький, уютный, с домашней атмосферой...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 01 Октября 2007, 23:40:26
Нюську через неделю в сад и займусь!  Шучу...   :(   Мужуки разбегутся....    ;D
Вик,  любитель  я...   ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 02 Октября 2007, 03:39:28
Любитель - не порок. Порой один любитель лучше нескольких профи.
Хотя, ты права: бизнес с семьёй плохо сочетается.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 02 Октября 2007, 11:19:06
Ирусик, у тебя никогда не возникало идеи открыть ресторанчик. Такой маленький, уютный, с домашней атмосферой...


Я даже подумаю о том, чтобы на его открытие приехать........


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 02 Октября 2007, 19:02:03
Уверен, ты ещё и брата с собой приведёшь!   *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 02 Октября 2007, 19:06:16
А что тут смешного?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 02 Октября 2007, 19:09:29
100% схожесть со старым анекдотом!   *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 02 Октября 2007, 22:10:10
Ирочка, законсервировала баклажаны! Зимой тебя вспоминать буду :) как хорошо, что ты приобрела цифровой фотоаппарат. рецепты, да еще и наглядно *rules* если бы еще попробовать можно было *hz* обязательно попробую сделать тирамису ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 02 Октября 2007, 23:18:26
Лен, баклажаны еще есть!   ;)  Может  супчик таки попробуем?  Проще некуда, продукты копеечные, вкус замечательный!  Он у меня в этом сезоне фаворит!  Нравится всем.  Овощи режем покрупнее, чем в обычный
суп - за рагу сойдет!  Рецепт то сохранила?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 03 Октября 2007, 03:10:03
Ирусь, а если в пирог, который у тебя с рыбой, положить вместо рыбы курочку и грибы...
У меня завтра гости намечаются. Муж подруги категорически ничего кроме курочки не ест. Он вообще предпочитает американскую кухню - fast food :'(


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 03 Октября 2007, 09:00:54
Вик, аромат рыбы и лука в пироге - это что-то!  А уж если фаст-фудом питается, подсунешь - слопает и не заметишь!!!!   *вау, запалюеш*  Ты  курочку отдельно сделай! А пирог в оригинале - пусть мучается перед выбором!   ;)   Курицу не клала бы в ТАКОМ соседстве (картошка + лук) - скучно ей будет, и на выходе - так, тушеная! - не имеет смысла. С грибами, может быть - они ароматнее, дадут свой вкус картошке, но тоже не
уверена...   :-\   
 Предлагаю меню:  Рыбный пирог
                                Кура-гриль
                                Грибной жульенчик
                                Овощи
Гости останутся жить!!!!!     *вау, запалюеш* *вау, запалюеш* *вау, запалюеш*

P.S.   В рецепте пирога предлагала - по ложке водички залить в каждую дырочку - сама нынче по 3 заливала! И еще бы взял!  Сочнее был бы...    *unsure* *sorry*



Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 03 Октября 2007, 12:08:53
 :-* *love*Меню - что надо!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 03 Октября 2007, 12:20:45
Ируш, я придумала!!! Тебе нужно издать книжечку рецептов с картинками! Я первая куплю ее и всем подругам подарю


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 03 Октября 2007, 13:06:18
Не... В инете посмотришь - там народ такое творит! 
Я где-то подсматриваю, адаптирую под себя - кое что остается навсегда! 
Как, например, супчик с баклажанами!!!!    *вау, запалюеш*
Девчонки!  Я уговорю вас на него?    ;)

                                         :-* :-* :-* *love*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 03 Октября 2007, 15:40:11
Уговоришь... Дело за малым: купить баклажаны.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 03 Октября 2007, 17:37:34
Давай, давай! И грам 200 грибочков  (да хоть бы шампиньонов)...
Остальные составляющие лук, морковь, картофель, молоко - есть в любом доме, где едят и иногда хотя бы
готовят!    ;D
Я тут сегодня с КАЧУККО потерпела фиаско... А надежд-то было!  Хорошо, что это не Юрке есть придется....
  *вау, запалюеш* *вау, запалюеш* *вау, запалюеш*  Потом раскажу...   *вау, запалюеш*
 


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 03 Октября 2007, 17:42:22
С кем, с кем ты потерпела фиаско? С КАЧУККО?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 03 Октября 2007, 17:46:53
Качукко (первые блюда)

Раздел: итальянская кухня

600 г мелкой или средней рыбёшки
1 кг моллюсков (мидии, мелкие кальмарчики, маленькие осьминожки, каракатицы...)
1 кг белой рыбы (морского чёрта, дорады, зубатки...)
6 лангустинов (небольших)
500 г спелых помидоров
1 луковица
1 морковка
1 стебель сельдерея
чеснок (3 зубчика)
1 стакан красного вина
оливковое масло
петрушка, соль, пеперончино



Эта рыбная похлёбка родом из Ливорно принципиально отличается от других использованием красного , а не белого, как принято, вина. Местная традиция также – запивать эту похлёбку красным же вином, Кьянти. Подаётся качукко в глиняных мисках с нагриленными ломтями деревенского хлеба, натёртого чесноком.

Почистить всю рыбу.
Мелко порезать лук, чеснок, морковь и сельдерей и поджарить в 3-4 ст.л. масла. Как только лук зазолотится, добавить моллюсков (без мидий), поджарить и залить вином. Тушить под крышкой на маленьком огне.

Через 10 минут вынуть моллюсков и отложить. В вино добавить помидоры, нарезанные ломтиками и мелкую рыбёшку. Влить пару-тройку половников рыбного бульона и варить 20 минут. После этого рыбу протереть через сито и положить обратно в кастрюлю.
Теперь добавить варёных моллюсков, посолить и добавить пеперончино.

Ещё через 20 минут добавить остальную рыбу, мидии и лангустинов, варить 15-20 минут, добавляя при необходимости бульона. В конце варки бросить горсть петрушки. Похлёбка не должна быть очень густой.

Рецепт входит в меню Тосканы.

Ну, ну... я бы за это, даже, не бралась бы.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 03 Октября 2007, 18:03:07
Ага!  С качукко!   *вау, запалюеш*

Заявлялся как острый томатный рыбный супчик. Тосканский! Очень вкусный!    ;D
И люди ну очень приличные, уважаемые его готовили - хвалили... 
В двух словах  составляющие - два вида рыбы: камбала, морской язык, смесь морепродуктов (креветки
еще всякая гадость), томаты, вино красное, перчик чили и еще кое чего...
Понятно.  Решила поупражняться и расширить познания в приготовлении морепродуктов...  Ага! Щас!
Продукты заложены правильные, в правильной последовательности... Готово!  Едим!   Ну-у-у!!!! Ну что сказать?

В моей иногда голодной юности иногда готовился простейший супчик:  зажарка из моркови и лучка в водичку,
лаврушку, перчик - туда картошечку и чуть позже вермишельку... За пару минут до снятия с огня - пару банок
кильки в томате!  Укропчик и сметанка еще улучшают вкус! 

Вот! Догадываетесь к чему это я?    *вау, запалюеш* *вау, запалюеш* *вау, запалюеш*  Во,во!!!!
Это был ОН!  Ну на 98% точно!    Нет слов...    *dead* *dead* *dead*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 03 Октября 2007, 19:32:47
Осталось дать вычурное название нашему супчику (Кильчукко, например) и ... 100% обеспечены. ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 03 Октября 2007, 19:53:49
 *вау, запалюеш*  Согласна!  Кильчу-у-у-укко!!!! 
  Ты мне скажи - зачем я столько продуктов уложила, если можно было двумя банками килек обойтись?!   *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 04 Октября 2007, 16:38:23
Вот и я о том же. Фиг поймёшь этих итальяшек. Всё усложняют.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 04 Октября 2007, 22:53:58
Подразнюсь, пожалуй... Ой! (тяжело вздохнула)  Нарыла!

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 05 Октября 2007, 00:00:29
А это там же...   Тирамису-у-у-у!!!!

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 05 Октября 2007, 06:42:20
    Может на постненькое перейдем? >:( Каждый день обжираловка! Или все решили выделить свою талию вторым способом? *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 05 Октября 2007, 12:30:06
Тебе-то что волноваться? Ты за утей побегаешь, поплаваешь (спаниеля (или кто там у тебя?) - дома оставь) и порядок!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 05 Октября 2007, 14:52:06
Тебе-то что волноваться? Ты за утей побегаешь, поплаваешь (спаниеля (или кто там у тебя?) - дома оставь) и порядок!


Vikend-Winner! Человек в кои веки решил диетой заняться, а ты его бегать и плавать заставляешь на пенсии. Женя! Не слушай ты её.... :D Рыба - самая лучшая и здоровая в мире еда. Неважно как она приготовлена и является наверно единственным продуктом, который нельзя пересолить. Пересолил - значит к пиву... ;D Что-то кроме пирога и какой-то очень длинной диссертации по-монастырски я не припоминаю.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 06 Октября 2007, 03:52:27
Леонид, я на тебя удивляюсь! Это когда спорт диете мешал?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 06 Октября 2007, 09:25:24
Это не та диета, при которой ещё и спортом надо. Тут диета рыбная, вкусная... (-), которой много никогда не может быть.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 06 Октября 2007, 15:39:33
Это кому как. Мне например и после тирамису спорт не нужен. За каждый килограмм воюю, а у других и после рыбы - лишние кг никуда не деваются.
А избыточный вес это прмой путь ко всяким болезням.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 06 Октября 2007, 15:52:32
А по мне, всё равно что, лишь бы вкусно, весело и в хорошей компании.....  *баяннище*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 06 Октября 2007, 23:02:27
Захожу на форум и смотрю - где же наш "Леонид", а он как всегда крутится в "Кулинарном вопросе" и "Завтраке" :) Леонид, любишь покушать?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 06 Октября 2007, 23:18:13
Конечно люблю покушать, а уж если и рецептик быстрый, то ещё и с огромным удовольствием, так как сготовлю это сам... :D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 06 Октября 2007, 23:22:40
Повезло твоей жене! *rules* А у меня муж, даже тогда когда я жарю ему на скорую руку яичницу смотрит на меня с обожанием, так как сам не умеет на кухне сделать НИЧЕГО :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 06 Октября 2007, 23:26:59
мы оба готовим, у каждого свои какие-то блюда, у меня конечно самые простые, но нравятся всем...... :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 07 Октября 2007, 00:11:32
Вчера пекла яблочный пирог (по новой технологии), из серии проще не бывает... т.с. ленивых.

Рассказываю: штуки 3 яблока - по-кислее
2 апельсина
1/3 - можно поменьше сахара
ложка масла сливочного
250 г слоеного теста (было покупное)

Натерла цедру половины апельсина + выдавила сок из двух
Нарезала яблоки дольками.

   Берем сковороду, которую потом можно будет поставить в духовку!
Растапливаем масло, всыпаем сахар и вливаем ложку сока - помешивая растворяем, доводим до кипения и до
начала карамелизации (покоричневения)
    Влить сок с цедрой, перемешать, снять с огня. Разложить дольки яблок.
    Раскатать тесто в круг (у меня не очень ровный - изначально это был квадрат!  ;D)  по диаметру превышающий диаметр сковороды на 2 см.  Положить тесто прямо на яблоки подоткнув края вниз!
Выпекать минут 20-25 при 200 градусах.
    Вынуть из духовки, накрыть, дать отдохнуть мин 15.
    Поставить сковороду на огонь - и когда сироп снизу разогреется (забулькает) снять с огня. Поверх  сковороды положить блюдо и быстро перевернуть Все!

Теперь замечания - часть пирога съели еще вечером, когда он подостыл, тепленьким. Он был такой сыроватенький, хоть и вкусный - извините, столько жидкости! Куда же ей деваться?!  Отметила для себя недостаток рецепта. Каково же было удивление, когда обнаружила с утра хорошо пропитавшийся с застывшей карамельной корочкой пирожок!  Вкусный! 
Приговор:   ПИРОГ ПЕРЕВЕРНУТЫЙ. ВКУСНЫЙ. ГОТОВИТЬ. ЕСТЬ НАЗАВТРА, или хотябы полностью остудить.


   


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 07 Октября 2007, 00:41:55
 *sorry*    "1/3 - можно поменьше сахара"    читать, как    "1/3 стакана - можно поменьше..."


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 07 Октября 2007, 11:00:22
Ирочка, это вкуснее чем шарлотка? Нужно попробовать ;) Яблоки лежат в соке? И как ведет себя сок при 200 градусах ??? 


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 07 Октября 2007, 11:42:29
Девчата! А молотую корицу в яблоки добавить забыли? А сверху готовый пирог сахарной пудрой посыпать тоже забыли?  *umnik* Гарантирую, что от такого пирога назавтра уже ничего не останется...... Всё слопают ещё в горячем виде сегодня...  :D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 07 Октября 2007, 21:05:18
 
Девчата! А молотую корицу в яблоки добавить забыли? А сверху готовый пирог сахарной пудрой посыпать тоже забыли?  *umnik* 

   *вау, запалюеш*  Понятно, что человек на кухне не только кушает!    *applouse*

  Леонид, в этом пироге яблоки  не солируют, дуэт с апельсинами не требует  корицы - перебор!
Сахара  предложили треть стакана - для этого количества фруктов и сока мне показалось очень сладко, апесьсины - были сладкими, а яблоки не очень кислыми, думала - не добавить ли лимонного сока - но сделала чистый, рецептный пирожок - угадала!  А пудру - на что? Там тесто, уже испеченое, лежит в большом количестве сиропа, когда прогреваешь и переворачиваешь - жидкость сначала пропитывает тесто, а потом, остыв, образует с яблоками желе - сверху карамельная корочка. Еще сахара?  НИЗЯ!   *umnik* 
А так как ты предложил сделать, в обычные яблочные пироги и шарлотку самое оно!   ;)

Ирочка, это вкуснее чем шарлотка? Нужно попробовать ;) Яблоки лежат в соке? И как ведет себя сок при 200 градусах ??? 
  Лен это совсем другой пирог!  Нам очень понравилось!  Продуктов немного, рецепт простой - стоит попробовать. Тесто лежит сверху - ведет себя как слоеное - поднимается и запекается. А яблоки в карамельно-апельсиновом сиропчике - тушаться-варятся... правильно ведут себя!  ;) Безопасно!!!!   ;D




Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 07 Октября 2007, 21:29:18
Так выглядят яблоки в карамельно - апельсиновом сиропе.
Готовый пирог.



[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 07 Октября 2007, 22:27:57
Спасибо за фото! Обязательно сделаю! Рыжик, я планировала немного похудеть *mad* Наверное не этой жизни...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 07 Октября 2007, 22:47:23
Теперь понятно о чём идёт речь...... Должно быть вкусно...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 08 Октября 2007, 08:53:05
Вкусно и очень. Я уже про этот пирог слыхала  и, даже пробовала, но ещё собственноручно не делала. (Для израильтян: у нас его называют пай тапухим афух).
Ленчик: если у тебя нет мед. показателей из-за которых у тебя есть лишние кг (нарушенный гормональный фон, сах. диабет, заболевание печени и т.д.) - ПЕРЕСТАНЬ ИЗДЕВАТЬСЯ НАД ОРГАНИЗМОМ И УКОРАЧИВАТЬ СЕБЕ МОЛОДОСТ И ЖИЗНЬ!
Но это другая тема.
Если нужно - откроем и такую, а то мы рискуем быть обплёванными ядом (в лучшем случае) ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 08 Октября 2007, 11:02:58
Вика! Школу я закончила с 50-тью кг. До 40-ка лет держала этот вес и очень мечтала поправиться. Теперь 57кг. Опять мечтаю... похудеть *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 08 Октября 2007, 16:39:57
Не... ну тут всё понятно... дело ж не в диете... сначала хотим прибавить, потом - избавиться. Нормально. *вау, запалюеш* Рост-то у тебя какой? Судя по фотке, он таки есть. А если так то *umnik*: похудеешь и ... и будешь заморачиваться новой проблемой. Ботекс, золотые нити...
Думаю, ты сейчас очень даже неплохо выглядишь. А если хоццца во внешности что-то поменять - поменяй причёску, цвет волос, гардеробчик в конце-концов.
Так что-то я того... за рамки кулинарии выскочила. Хотя, диета и кулинарный вопрос всегда едины  *rules*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 08 Октября 2007, 16:53:33
Вика, рост 1,65 Хотела поправиться в 20 лет - не модно было быть худой, а теперь наоборот - хочется быть худенькой и молоденькой  ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 08 Октября 2007, 17:38:44
  Лен, ну это уже неприлично... чеслово!   ;D
Выглядит лет на 20  моложе!  И все никак не унимается. Моложе уже только дети в детсаду... 
Хотела услышать? Да нате!     ::) :P


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 08 Октября 2007, 17:53:12
 А я еще подразнюсь...   :P

 Дети на каникулах! Кушать хотят регулярно...   :o ;D   Слепила к чаю.


[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 08 Октября 2007, 17:56:00
Жень, я тоже на рыбалку сходила...   ;D

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 08 Октября 2007, 18:05:02
 Совмещается...
 Типа паста со шпинатом и форелью ( *sorry*  за качество фотографий - отобрали и слопали... дубля не дали сделать )                                                                         ::) ;D

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 08 Октября 2007, 18:11:14
   Все красиво! Ну надоела эта рыба. :'( Пока надоела. До тяпници. :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 08 Октября 2007, 18:13:48
Рыжик! Ну спасибо за комплиментики! Как в детсаду я не хочу ::) Ладно, уговорили, буду кушать в свое удовольствие! Пришла с работы, купила апельсины и яблоки - сделать пирог или полежать на диване ???


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 08 Октября 2007, 18:16:10
А я еще подразнюсь...   :P

 Дети на каникулах! Кушать хотят регулярно...   :o ;D   Слепила к чаю.

Да... Хотела бы я быть твоим дитем на каникулах *unsure*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 08 Октября 2007, 18:17:00
    Лучше полежи ;D на ночь вредно кушать много *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 08 Октября 2007, 18:18:07
Лен отдохни, потом испеки, а утром с ЧАЙКОООООМ....   ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 08 Октября 2007, 18:57:55
........ И ни в чём себе не отказывай (-). 57 - ещё не предел...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 08 Октября 2007, 21:40:22
Леонид, а сколько предел, чтобы я вовремя остановилась? ??? *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 08 Октября 2007, 22:49:07
Вот тортик скушай, а там поговорим...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 09 Октября 2007, 05:31:27
Лень, а сам для пирожка не созрел?  обменялись бы впечатлениями - я ить его впервый раз испекла...    ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 09 Октября 2007, 09:16:38
Не знаю как у вас в столице, а у нас середина недели и есть приходится исключительно на работе. Вот в преддверии святой субботы обязательно воплощу в жизнь твой рецепт и поделюсь впечатлениями... ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 09 Октября 2007, 11:42:47
 Таж уже ж жду ж....    *вау, запалюеш*    *интересно, как это правильно написать :-\*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 09 Октября 2007, 11:49:03
Все всё правильно поняли....  ;D Жди ж уже как-нибудь.... Ещё 3 дня осталось


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 10 Октября 2007, 11:26:38
Спекла пирожок с апельсинами... Не получился... Сьели конечно быстро, но...
Тесто 250гр. по моему маловато. По идее этот сок должен был впитаться в тесто, когда пирог уже перевернутый, а у меня тесто так и осталось тонким сухим блинчиком, а сверху жиденькая начинка :'(


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 10 Октября 2007, 11:30:26
 А съели на каком этапе?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 10 Октября 2007, 11:36:32
Как ты и советовала - пекла вечером, а ели утром. У тебя на картинке он такой симпатичный, а у меня фрукты жидкие так и остались сами по себе наверху, а снизу сухой тоненький слой теста...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 10 Октября 2007, 11:50:53
А сахар с маслом карамелизовала? Коричневенький такой становится вот,вот застывать начнет... а мы туда сок?
Не знаю, Лен, у меня сразу получился...  Ну, хоть то, что на тарелке получилось съедобное было?    :-\
Может в тесте дело? У меня "Черемушки" выпускают - слоеное,дрожжевое (замечательное!) - его беру(брала).
Хорошо получилось. Единственный вид теста который я ни как не пытаюсь одолеть - мороки много... А так как есть не плохие готовые варианты - обхожусь. 

Жаль!  А у меня тут еще такой же пирожок в перспективе  (имбирно-грушевый), обещают вкус феерический....
Буду пробовать!   ::)




Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 10 Октября 2007, 11:55:23
 Если желешка не получилась - наверно сахарку побольше надо было... Вот еще одна из причин возможных!
 Ведь и сорт яблок  тоже важен - Антоновка, думаю, самое оно!

 Тесто осталось?  Пробуй еще!   ;) ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 10 Октября 2007, 12:00:55
И где я тебе Антоновку в Израиле раздобуду? :D Хорошо, что предупредила... Мы уж всерьёз собирались это стряпать на выходные.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 10 Октября 2007, 12:02:18
У тебя на фотке в готовом перевернутом яблоки оказались не на поверхности, а сверху тоже тесто, да?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 10 Октября 2007, 12:04:15
в принципе это вкусно, но шарлотка готовится легче и она такая пушистая и красивая...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 10 Октября 2007, 12:08:26
 Яблоки кислый-кислый знаешь? С ними пеки!    ;) ;D

 Есть яблоки (сорта) которые в компотах в виде ваты выглядят, а есть такие, которые форму держат - вот их
 и надо!
 
... а сверху тоже тесто, да?
С боков - да :ПОДОТКНУТЬ (по-моему так в рецепте писали...  :-\ так и делала)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 10 Октября 2007, 12:16:49
Знаю я кислый-кислый яблоки *вау, запалюеш*, с ними и делаю. У меня претензии в основном к тесту... А ты раскатывала его замороженным или оно было мягким? Может это причина?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 10 Октября 2007, 12:29:49
  Про яблоко я Леониду.   ;D
  А тесто  из морозилки - мин через 15 раскатывала - аккуратно, не нарушая слоев! Наверно тесто причиной,
  вернее его качество...   :(


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 10 Октября 2007, 12:34:36
Ладно, попробую еще раз, с другим тестом *dead*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 10 Октября 2007, 16:43:44
Что-то я тоже забоялась делать... Наташка и так расстроеная, а если ещё и пирог не получится... Буду  экспериментировать в другой раз.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 10 Октября 2007, 17:40:50
Мой? Проверенный? Рыбный?  Неееееееет...

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 10 Октября 2007, 17:45:03
Вик, вообще-то правильно.  У каждого в запасе есть фирменные рецепты, проверенные ...
А экспериментировать лучше на домашних - что Ленчик сейчас и делает!    *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 10 Октября 2007, 20:08:07
Я про яблочный перевёрнутый писала.  У Ленчик, ведь, яблочный не получился. Вот я и испугалась. Яблоки кислые и у нас продают - с этим выкрутится можно. Тесто тоже есть, но как узнать достаточно ли оно пригодно для такого пирога. По-этому эксперимент проведу в безгостевых условиях.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 10 Октября 2007, 20:24:29
... и на камеру запечатлеешь, а заодно расскажешь какое тесто покупать.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 10 Октября 2007, 23:01:19
   От пирожков все время что-то растет ??? Мож мяска поедим? ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 11 Октября 2007, 00:17:56
 
... и на камеру запечатлеешь, а заодно расскажешь какое тесто покупать.
Лень, там себестоимость пирожка ну минимальная: 3 яблока, 2 апельсина, 250г теста...
Ну, мин 20 на готовку...  Согласись, пробовать и так, и эдак не страшно - совсем уж не съедобный вариант все равно не получится. А уж выйдет...  *applouse*

А то, шо супчик с баклажанами не варите - сами .... *звучит ругательство (не матерное)  ;D*
Я когда впервые сварила, удивилась - не ждала такого результата!  Вкусно!
ТрУ-У-У-сы!!!!!   :P :P :P :P :P *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 11 Октября 2007, 01:10:51
Сварим, не боись! Я ужо баклажанчики и шУмпиньоны прикупила.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 11 Октября 2007, 01:14:43
Рецепт повторить, или помнишь?   ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 11 Октября 2007, 10:09:44
   От пирожков все время что-то растет ??? Мож мяска поедим? ::)



 *applouse* Говорят, что и от виагры тоже.......


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 11 Октября 2007, 10:17:41
... и на камеру запечатлеешь, а заодно расскажешь какое тесто покупать.
Лень, там себестоимость пирожка ну минимальная: 3 яблока, 2 апельсина, 250г теста...
Ну, мин 20 на готовку...  Согласись, пробовать и так, и эдак не страшно - совсем уж не съедобный вариант все равно не получится. А уж выйдет...  *applouse*

А то, шо супчик с баклажанами не варите - сами .... *звучит ругательство (не матерное)  ;D*
Я когда впервые сварила, удивилась - не ждала такого результата!  Вкусно!
ТрУ-У-У-сы!!!!!   :P :P :P :P :P *вау, запалюеш*


Я не за себестоимость пекусь, а за свою репутацию на кухне...  8)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 11 Октября 2007, 13:33:08
 *вау, запалюеш*  Хорошее дело!   ;)

Моя мама рассказывала:  Замуж вышла (20 лет) - решила молодого мужа побаловать холодцом,
ножки положила, может еще чего - история умалчивает - варила, варила, варила - не меньше суток!
И все время водички подливала, шоб объему поболе было!  Удивлялась при этом - почему не застывает?    *вау, запалюеш*  В итоге - все ушло в унитаз.  Я спрашивала - бульончик то получился? Супчик бы сварила!
Мама отвечала - как суп? Варили ведь холодец!?    *вау, запалюеш*  Это в 20!  А потом - отменный кулинар
из нее получился. Многие вкусности у меня в доме от нее.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 11 Октября 2007, 13:51:38
Не знаю, правда ли следующая история - мне её тоже мама рассказывала. Один неженатый молодой человек просил своих девушек картошку ему сварить и всегда всё было не так... все они заливали кастрюлю до краёв водой. Одна из них налила минимум воды, чтобы только покрыть картофель. Не знаю, это ли сыграло решающую роль, но они впоследствии поженились.... :D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 11 Октября 2007, 14:43:30
Поехали мы с женихом в Санкт-Петербург к моему брату (знакомиться :)) Приехали, они с женой, нас встретили, а на утро брат с женой уходят на работу и Света(его жена) говорит - завтрак приготовишь, например отваришь вермишель... И тут я сон то сразу и потеряла - какой завтрак ??? как варить вермишель ??? Паника!!!
Сказала ему честно, что готовить не умею НИЧЕГО!... Через три месяца мы поженились :) Бачiли очi шо купували ;) 


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 11 Октября 2007, 16:44:28
Мда... а мне и рассказать нечего. На мне обычно по-любви женились, а не за кулинарные способности. Хотя способности эти тоже имеются.
И даже хорошо, что так. А то как представлю этот ужОс: первый, или ещё страшнее, второй бывший не захотел бы со мной разводиться только потому, что я его вкусно кормлю  *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 11 Октября 2007, 16:50:49
Ты бы, чем расхваливать свои кулинарные способности, лучше рецептик какой напиши...
Представляю, как они от тебя в жутких ломках уходят и думают: "Всё! Завтра обедать уже не придётся..."  :'(


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 11 Октября 2007, 18:03:39
Да, нормально, нормально уходят (тьфу, тьфу, тьфу)... Первый быший пропитание всегда найдёт (баб вокруг ...), а у второго мама прекрасно готовит.
А на рецептики у меня пока аппетиту нет...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 11 Октября 2007, 19:12:15
, а у второго мама прекрасно готовит.


...опять же баба (то есть, женщина)........
И что бы мы без вас делали? *dead*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Serega36 от 11 Октября 2007, 19:38:31
пельмени варили :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 11 Октября 2007, 23:50:18
... предварительно позвав соседку... *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Serega36 от 12 Октября 2007, 13:07:41
или 2 соседки :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 13 Октября 2007, 15:56:18
Вчера пекла яблочный пирог (по новой технологии), из серии проще не бывает... т.с. ленивых.

Рассказываю: штуки 3 яблока - по-кислее
2 апельсина
1/3 - можно поменьше сахара
ложка масла сливочного
250 г слоеного теста (было покупное)

Натерла цедру половины апельсина + выдавила сок из двух
Нарезала яблоки дольками.

   Берем сковороду, которую потом можно будет поставить в духовку!
Растапливаем масло, всыпаем сахар и вливаем ложку сока - помешивая растворяем, доводим до кипения и до
начала карамелизации (покоричневения)
    Влить сок с цедрой, перемешать, снять с огня. Разложить дольки яблок.
    Раскатать тесто в круг (у меня не очень ровный - изначально это был квадрат!  ;D)  по диаметру превышающий диаметр сковороды на 2 см.  Положить тесто прямо на яблоки подоткнув края вниз!
Выпекать минут 20-25 при 200 градусах.
    Вынуть из духовки, накрыть, дать отдохнуть мин 15.
    Поставить сковороду на огонь - и когда сироп снизу разогреется (забулькает) снять с огня. Поверх  сковороды положить блюдо и быстро перевернуть Все!

Теперь замечания - часть пирога съели еще вечером, когда он подостыл, тепленьким. Он был такой сыроватенький, хоть и вкусный - извините, столько жидкости! Куда же ей деваться?!  Отметила для себя недостаток рецепта. Каково же было удивление, когда обнаружила с утра хорошо пропитавшийся с застывшей карамельной корочкой пирожок!  Вкусный! 
Приговор:   ПИРОГ ПЕРЕВЕРНУТЫЙ. ВКУСНЫЙ. ГОТОВИТЬ. ЕСТЬ НАЗАВТРА, или хотябы полностью остудить.


   

В-общем, так.......... всё получилось кроме последнего штриха........!!! *applouse*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 13 Октября 2007, 16:07:44
Теперь показываю и рассказываю........
Это набор израильских продуктов:

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 13 Октября 2007, 16:09:42
Это разные стадии приготовления:

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 13 Октября 2007, 16:13:45
А теперь конфуз, который случился из-за применения формы из фольги. При переворачивании форма согнулась и блин в прямом смысле этого слова получился комом, НО..................... ВКУСНЯТИНА !!!!!!!!!!!!

Поедали прямо в горячем виде, а самому младшему члену семейства понравилось больше всех...............  *applouse* *applouse* *applouse*

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 13 Октября 2007, 16:17:17
Ирина, огромное спасибо тебе за рецепт! Ничего изменять не нужно, а цедра очень даже кстати....... И......... рекомендация........ ни в коем случае не применяйте формы из фольги, а только жёсткие. В горячем виде их проще и безопаснее переворачивать.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 13 Октября 2007, 16:28:25
Картинки замечательные!!!!   ;) *applouse* *applouse* *applouse*

Детенышу вкусно!     *allahacbar*    Я - рада!    :)

... спасибо тебе за рецепт!
Пожалуйста!  Для самой оказался неожиданным и вкусным - тесто в соке... Мои еще заказали!

 А теперь по супчику - баклажаньему!?   ;) ;D  Так же неожиданно и вкусно! 

P.S.    Лень, позиции на кухне укрепились? Сам готовил?  ;)



Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 13 Октября 2007, 16:35:29
Честно? Укрепились, а как готовил? Пригласили маму в гости на выходные. Пока жена малого кормила, мы всё и сделали. Тесто готовое было, мама его раскатала. Она же чистила и резала яблоки, пока я с карамелью возился (сахар, масло, цедра, сок, сковородка и всякие термические процедуры с перечисленным). Мама выложила тесто на фрукты. Выпекала духовка. Переворачивал я............. :(
Ели - все...... ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 13 Октября 2007, 16:37:58
А супчик уже через недельку, если жена не опередит........ Она вчера купила несколько баклажанов, то ли для твоего супа, то ли для Викиных баклажанов с грибами...... Последние уже опробованы и вошли в список наших семейных деликатесов....... *applouse*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 13 Октября 2007, 17:11:15
  Вот ведь проглоты! *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 13 Октября 2007, 17:17:55
    Возбудили аппетит! Поеду-ка я на шашлычки съезжу. Мяска хочется, просишь вас, просишь...  А у вас все углеводы... клечатки... тесто... ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 13 Октября 2007, 17:21:20
Нормально!  (Женьке)

Леониду:  Маму в гости на выходные - да еще и стряпать вместе! - счастливые люди!!!! (Бабушки!!! Мечта...   :-[)

*Вздыхает и идет печь свой пирожок - уже другой...*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 13 Октября 2007, 17:27:50
   Чеж нормального? Пива от безделия напьешься, какие тут пирожки... ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 13 Октября 2007, 18:58:51
Мяска хочется, просишь вас, просишь...  ;D
Мяска, говоришь...

Сегодня обедали:  Курочка (типа китайская) - под соевым соусом с медом, винцом,чесноком и специями...
На гарнирчик - кашка кукурузная улучшеная - запеченая с сыром в духовке - уже полента итальянская!    *вау, запалюеш*


[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 13 Октября 2007, 19:06:55
Что-то типа запеканки картофельной - с  мясом и овощами... на всякий случай...   ::)

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Serega36 от 13 Октября 2007, 19:25:34
ням ням.....
...чем больше холодает, тем более популярней становится эта тема. ;D
.....мой кот тоже щас ест всё подряд - вес набирает перед зимой;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 13 Октября 2007, 21:27:45
  Аппетитно!!!
  Но уже поздно! Маса жареного нажрался! Ну и выпили чуть-чуть ::) (-) *баяннище*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 14 Октября 2007, 10:18:59
Посмотрела на пирог Леонида и побежала на кухню сделать свой дубль 2. Показываю что получилось

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 14 Октября 2007, 10:21:59
Леонид, какой ты молодец! Поздравляю, уважаю!!!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 14 Октября 2007, 13:08:45
Ленусь, как семейству-то? По вкусу?  Чего с тестом?   Вид очень даже приличный!   ;) :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 14 Октября 2007, 14:55:59
   А я уху из башки и хвоста сомика варил ::)
      хорошо провалилась!

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 15 Октября 2007, 09:12:11
Уменьшила фотки очень сильно, получились нечеткие. Пирогом я все таки  недовольна. Рыжик, скажи, у тебя корж получается толстый, слоеный? Ну как например слойка в магазине? У меня получается тонкий коржик внизу, плотный и... изумительная верхушка. Съедают его мгновенно, но гостям я бы не рискнула такой готовить. Я уже думаю - может сделать тесто, как у шарлотки?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 15 Октября 2007, 09:15:29
Евгений, при виде твоей ухи текут слюнки. Молодец!!! Не думала, что на тему "Кулинарный вопрос" будут заглядывать мужчины, а они заглядывают, да еще вдохновляют меня на новые подвиги на кухне ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 15 Октября 2007, 09:31:37
............. скажи, у тебя корж получается толстый, слоеный? Ну как например слойка в магазине? У меня получается тонкий коржик внизу, плотный и... изумительная верхушка. Съедают его мгновенно, но гостям я бы не рискнула такой готовить. Я уже думаю - может сделать тесто, как у шарлотки?


У меня корж тонкий слоёный получается. Видимо такая задумка и это очень вкусно. Для гостей тоже самое то, особенно когда приходят вечерком чайку попить, предупреждают за час-полтора. Мы обычно или пиццу в духовку или ......... вспомнил! Вечером подкину рецепт рулета с вареньем, если кто не знает. Вот только у жены узнаю...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 15 Октября 2007, 10:23:46
Евгений, при виде твоей ухи текут слюнки. Молодец!!! Не думала, что на тему "Кулинарный вопрос" будут заглядывать мужчины, а они заглядывают, да еще вдохновляют меня на новые подвиги на кухне ;)


А что в этом удивительного? Самые лучшие повара - мужчины. У меня же ещё одна причина есть - я по специальности химик-синтетик, а кулинария - это тот же синтез, только вкусный. Вот я и "синтезирую" иногда на кухне, не особенно балуя при этом жену, а то загордится и забудет где кастрюли находятся... ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 15 Октября 2007, 12:06:06
   Мой Димка - старший, как-то в прошлом году с недельку жил в общаге - перед какой-то поездкой репетиция
за репетицией, отпускали заполночь, а утром опять! (ехать домой часа полтора! вот и оставался) успел за это
время покорить всю общагу своими кулинарными способностями...  И готовил то все на скорую руку! Просто
делал это грамотно, и со специями...  Они ну очень украшают вкусовые качества пищи - а многие хозяйки
не используют их по назначению - ОШИБКА!!!!
   Никогда не забуду как в какой-то кулинарной передаче женщина рассказывала о БОРЩЕ! О том какой он у нее вкусный, а том как она его правильно готовит - и варила...  Ведущий (видимо не плохой повар) долго
ждал на каком этапе пойдут специи - лаврушка, перчик, еще чего-нибудь... Их небыло!  БЕДНЫЙ БОРЩ!
Спросил.  Женщина долго хлопала глазами...  Ну что скажешь...   


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 15 Октября 2007, 12:10:34
 Женьке:  у меня тоже пару бошк в холодильнике ждут своей участи (только осетровых) - так что нам
 не уха, но супчик вкусный тоже грозит!    :P *вау, запалюеш*

 


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 15 Октября 2007, 12:28:28
Рыжик, скажи, у тебя корж получается толстый, слоеный? Ну как например слойка в магазине? У меня получается тонкий коржик внизу, плотный и... изумительная верхушка. 
  Вчера был дубль...  На вас глядючи навалила яблок поболе   ;)  Тесто оказалось прибито...  :(
 
Теперь думаю - такую начинку упускать просто так - нельзя!  А к тесту есть вопросы - едали и по-вкусней!
Думаю - если испечь с бисквитным - оно не успеет созреть (его выдержать надо)
А если с дрожжевым, не слоеным? Буду пробовать!
Лен, если как в шарлотку - сахар убирать максимально!  Начинка же сладкая! А там тесто на голые яблоки расчитанно...
Еще пришла мысль накрыть это все безобразие готовым бисквитом (ванильным, покупным) - а яблоки
подержать чуть больше на плите - дать дойти, пропитаться... А потом в духовку, уже перевернутым -
поджарить сверху под грилем (карамелизовать корочку)  Такие планы!!!
Поедят мои нынче яблочных пирогов...     ;) *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 15 Октября 2007, 12:39:27
...  На вас глядючи навалила яблок поболе   ;)  Тесто оказалось прибито...  :(
 
Теперь думаю - такую начинку упускать просто так - нельзя!
[/quote]


Ты сама сказала, что 3 яблока. Я бы дал те же 3, но в 2 слоя, причём внутренний нарезать помельче, а карамель так и оставить внизу (всё равно вытечет и останется на краях). Тогда каждый слой яблок накрываем слоем теста (всего 2), а потом перевернём, как и в исходном варианте. Сахар не уменьшай - ты добавила тесто и оно может оказаться в конечном итоге более пресным.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 15 Октября 2007, 12:46:11
Рыжик, все таки попробую как шарлотку из ОЧЕНЬ кислых яблок и сахара поменьше, потом расскажу что получилось. А вообще пора переключаться на что нибудь новенькое. Этот урок мы уже худо-бедно освоили на троечку.
А вот баклажаны консервированные оказались так хороши, что я только успеваю баночки закрывать, их следом открывают и поедают с большой скоростью. При этом просят сделать побольше на зиму ^-^


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 15 Октября 2007, 12:54:22
 Лень ты не забывай - слоеное тесто не любит давления... оно прибивается.

 И мне показалось, что яблок у вас поболе было...  Поняла. Я просто на более  крупные дольки резала, вот и
 попросторней им там лежалось - у теста было место - куда выходить - вокруг каждого кусочка...

  ЛЕН, РАДА ЗА БАКЛАЖАНЫ!  Вернее - ЗА ВАС, С БАКЛАЖАНАМИ!    *applouse*   :-*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 15 Октября 2007, 13:29:49
У меня тесто в процессе выпечки надулось от пара, под ним ведь жидкость кипела. Мама предложила заранее вилкой дырочки проколоть, но я не разрешил - ведь тогда после переворачивания всё протечёт вниз. Ну и что, что тонкое тесто - я его менять не хочу ни на песочное, ни тем более на дрожжевое - возни больше...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 15 Октября 2007, 13:39:40
Леонид, у меня тоже очень очень высоко поднялось, а когда я пирог перевернула он превратился в плотную лепешку. Рыжик, ты права, яблочек я не жалела ::)
Леонид, в шарлотке тесто не дрожжевое, очень простое...
Ира, может у тебя есть рецепт (домашний) чебуреков?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 16 Октября 2007, 00:31:31
 Лен, есть конечно...  Как бы перевести в граммы, стаканы?   ;D
Пробовала разное тесто (оно в чебуреках пресное, как в пельмени: вода, соль мука) - остановилась на
заварном, оно мягче и слоенее...

 3 стакана муки
 1 стакан воды
 1 яйцо
 1ч.л. соли
 1-2 ст. л. масла растит.
 1 ложка водки - так сложилось!    *вау, запалюеш*

  Воду вскипятить,  всыпать 1 стакан муки (я взбиваю миксером, быстро, чтобы не заварилось комочками)
Чуть остынет добавляем яйцо, масло, соль,водку и остальную муку.  Замешиваем гладкое тесто,оно не липнет к рукам. Кладу в пленку, оставить дойти - с 1 час  (при этом через пол-часа еще раз вымесить)
  Фарш  400г,   лук 150-200г,  чеснок,  кинза, петрушка...  И примерно полстакана кефира добавляю, можно
просто воды оч. холодной - соль, перец черный молотый. Фарш на пол часа в холодильник - отдохнуть.
  Все! Формируем чебуреки - края раскатанных  лепешек (тонко) смазать яйцом или маслом, на одну сторону
фарш, закрываем (стараемся выгнать воздух, при этом не выдавив сок из мяса, а то не склеится!) -
прокатываю кромкой тарелки - скрепляю края, т.к.  нет специального рифленого ножа для теста.
Жарю в сковороде, в масле...

  Лен, последний раз делала ок.года назад.  Мои любят очень, но перевела на пирожки....  Из шкурных
соображений - мне так проще... Налепил, остальное духовка сделает!    ;)



 


 


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 16 Октября 2007, 10:04:14
Рыжик! Рецепт мне понравился. Попробую сделать на выходные. У меня есть тоже неплохой рецепт чебуреков, там тесто на кефире. Тебе очень доверяю, ты хорошая хозяйка :-*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Serega36 от 16 Октября 2007, 11:07:56
а что нибудь про поросенка?  ;)
уж больно вкусно смотреть! :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 16 Октября 2007, 11:33:48
Да, картинки возбуждают конечно!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 16 Октября 2007, 11:47:19
  Ленусь, спасибо за доверие.   :)   Попробуй.

  Сереж, писала про поросенка... видно ушло сообщение во время неполадок. Не нашла. Там было примерно так:  Просили меня как-то к празднику приготовить молочного поросеночка....  Я предложила перед готовкой
положить его на пару часов в морозилку!   *вау, запалюеш*  Ну страшно мне!!!  Вопрос снят. Больше не поднимается - так едят: стейками, отбивными...   :P ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Деметра от 16 Октября 2007, 12:38:32
Блин,девченки,я вот каждый раз захожу,хочу чето написать,а в голову не лезет и вродь готовлю же,и пеку и варю и жарю,это наверное у  меня период такой...это я наверное к тому написала чтоб вы все не думали что я неумею...наверное... :-\


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Serega36 от 16 Октября 2007, 12:50:57
кто продаст материализатор виртуальных стэйков? Дело к обеду.... ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 16 Октября 2007, 15:56:45
Серёга, могу только подарить пару идей:
1. (найпростейшая) Пойди в ближайший ресторан.
2. Заведи любовницу-повариху.
3. Женись, если не женат. А если женат: а) попробуй договориться с супругой;
б) разведись и женись, предварительно составив брачный контракт с обязательным пунктом про стейки.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 16 Октября 2007, 16:01:17
Удивительно, но ты упустила 4-й и самый простой пункт - кусок мяса на сковородку и пока не зашкварчит...  *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 16 Октября 2007, 16:08:16
Леонид, я не упустила, а специально не внесла этот пункт, как особо опасный для некоторых индивидуумов. Те кто владеет техникой 4-го пункта - не заморачиваются над преобретением материализатора стейков.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Serega36 от 16 Октября 2007, 16:52:30
я о материализации фоток здесь присутствующих :)
а так ваще с голоду не пропадаю.
спасибо всем сочувстствующим ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 16 Октября 2007, 16:56:55
Наслаждайся...

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 16 Октября 2007, 16:58:31
Леонид, я не упустила, а специально не внесла этот пункт, как особо опасный для некоторых индивидуумов. Те кто владеет техникой 4-го пункта - не заморачиваются над преобретением материализатора стейков.


Но с другой стороны, выполняя пункты 2 и 3-б, можно для начала просто помереть с голоду... *dead* Кроме того, пункт 2 может быть предметом для обсуждения в разделе "Мужская верность-реальность или миф!?" и с ним кое-кто может не согласиться.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 16 Октября 2007, 16:59:26
Наслаждайся...


Садистка!!!  *dead*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 16 Октября 2007, 17:01:51
Я? Я садистка?! Да я, скорее, золотая рыбка! Человек просил фоты стейка. Ву-а-ля! И заметь: оперативненько.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 16 Октября 2007, 17:04:42
Смотри, если у Человека сегодня рыбный день, быть тебе, Золотая Рыбка, на сковородке да под чесночным соусом...  (-) виртуально........  *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 16 Октября 2007, 17:14:29
 *mad* у него точно не рыбный день (стейк заказывал) - это во-первых. А во вторых  я ...

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 16 Октября 2007, 17:15:31
Так для справки... это фугу. Такая особо ядовитая рыбка 8)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 16 Октября 2007, 17:16:08
   А это что за ужас, летящий на крыльях ночи? :o  Кшмар!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 16 Октября 2007, 17:24:56
Я же написала. Это фугу. Очень ядовитая рыбка. Умеют готовить - только в японии. Да и то не каждый. Малейшая ошибка в технологии приготовлении и 2 трупа: один - клиента, другой - повара. Первый - от яда помрёт, второй - харакири сделает.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 16 Октября 2007, 17:28:43
   Это не по нашему! *аццтой* Вот когда все кругом трупы, а повар на коне, вот это ДА! *horce*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Serega36 от 16 Октября 2007, 20:07:18
Фугу не ем :)
 разве что ...... фугу Баха ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 16 Октября 2007, 22:00:45
Вот и славно! Я останусь в целости и сохранности


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 17 Октября 2007, 00:11:08
Обедали. Супчикбаклажанныйсгрибамивкусныйоченьусталаагитироватьпоследнийразктонеуспелтотсам...  *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 17 Октября 2007, 00:12:40
     *вау, запалюеш* *unsure* самсупчик

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 17 Октября 2007, 00:15:29
Пирожок воскресный, где много яблок и тесто опало... съели.    :P

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 17 Октября 2007, 00:23:50
  А это пирожок другой. Яблочный. На своих двоих - не перевернутый в смысле! 
  Перед выпеканием.

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 17 Октября 2007, 00:24:54
... и после.   ;)

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 17 Октября 2007, 07:16:17
   А куда лжепельмени делись, те что сверху были? *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Serega36 от 17 Октября 2007, 13:00:57
Таааааак, всё что с яблоками мне в 2 экз. :)
...материализатор уже проходит стендовые испытания :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 17 Октября 2007, 13:07:33
 
   А куда лжепельмени делись, те что сверху были? *вау, запалюеш*
Утонули...  Принцип, по которому калачи украшают.  Теста чуть осталось - пристроила.   *вау, запалюеш*

  Тут у меня мои  форум почитывают... Обнаружили запись чебуречную....   :'(
  Как заныли, завыли....    *mad*   
  Пошли с Нюхой прогуляться с утра - мясца свеженького пришлось прикупить.
  Вот!  С пылу жару!  Щас из школы придут - обрадуются...
  Лен, парни мои тебе  спасибо сказать должны.   Сама ни за что бы!    ;) ;D

 

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 17 Октября 2007, 16:36:03
Я хочу к тебе... :'( :'( :'( У меня все кулинарные подвиги только по выходным раз в две недели. Представляю какой кайф: прихожу с работы, а дома... супчики, пироги, БИЛЯШИ!!!!  :'( У меня и в детстве такие праздники только 3 месяца в году бывали (когда к бабушке на лето уезжала).


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 17 Октября 2007, 20:56:31
На своё удивление я так и не нашёл в этом топике рецепта "Супчика из баклажан"  :(
Видимо он был стёрт во время неполадок на форуме.
Ирина! Не могла ли бы ты лично для меня его ещё раз изобразить.....  *hack*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 17 Октября 2007, 21:54:36
Леонид, лично для тебя!   ;) :)

СУП ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ГРИБАМИ.

1 Большой баклажан
1 морковь
1 луковица
картофель
200 гр. опят или других сезонных грибов (у меня шампиньоны)
2 стакана молока и стакан воды.
Приправы к грибным блюдам ( у меня Хмели-Сунели )
раст. масло

Что делать:
Лук и морковь очистить,  нарезать-обжарить в растительном масле в кастрюле. Грибы нарезать большими кусочками.  Добавить грибы в поджарку, готовить еще 5 мин.
Влить молоко и воду, добавить картофель. Готовить на небольшом огне мин 5.
Добавить в кастрюлю баклажан и специи, дать вновь закипеть, уменьшить огонь и варить 10 мин.
Подавать с зеленью ( у меня укроп)

*Мои комментарии:  Суп начинаю варить с того, что нарезаю крупно баклажаны. Притапливаю их в
подсоленой горячей водичке, мин через пять помешала, еще через пять откинула на дуршлаг. Стекли - на
сковородку обжариваю в растительном масле до подрумянивания.  В это же время отвариваю в кастрюльке,
отдельно, картошку для супа ( не будем портить бульон). Отваренную картошку отбрасываю в освободившийся  дуршлаг.  Дальше все как в рецепте.

 


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 17 Октября 2007, 22:07:25
Сперла из чужой темы!   *вау, запалюеш*  Ответить охота. 
ЗмЕя, тут про еду...  бе-бе-бе...   :P

 
     Вот-вот! Рыжику тока похавать! *вау, запалюеш* Кальян курить хочется! ;)
Ты не путай готовку с приемом пищи - может у меня хобби такое...  :P
 А то шо не курю - каюсь... может исправлюсь... в следущей жизни.   *вау, запалюеш*

   


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 17 Октября 2007, 22:21:39
   НЕ КУРИТЬ! Лучше готовь че-нибудь! ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 17 Октября 2007, 22:33:46
А-а-а-а!!! Испужался!   *вау, запалюеш*

Я хочу к тебе... :'( :'( :'(

 ;D  Так очень надеюсь, что выберешься когда-нибудь...   Вот тогда я уже развернусь!   ;) *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 18 Октября 2007, 08:15:57
  Конечно испужался!
 А слабо организовать службу экстренной доставки домашней хавки проголодавшимся? Скажем, в Нижегородскую область? ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 18 Октября 2007, 09:13:53
А мне показалось, что некоторых и так не плохо кормят.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 18 Октября 2007, 09:23:02
  Не то слово...   ;D       Жень, кому-кому,но не тебе жаловаться на нехватку продовольствия.  Сам и добытчик и переработчик...  и потребитель!   :P   Так шо обойдетесь!  Токма ежели в гостях окажетесь...    *pooh door*

   


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 18 Октября 2007, 10:48:26
Леонид, лично для тебя!   ;) :)

СУП ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ГРИБАМИ.

1 Большой баклажан
1 морковь
1 луковица
картофель
200 гр. опят или других сезонных грибов (у меня шампиньоны)
2 стакана молока и стакан воды.
Приправы к грибным блюдам ( у меня Хмели-Сунели )
раст. масло

Что делать:
Лук и морковь очистить,  нарезать-обжарить в растительном масле в кастрюле. Грибы нарезать большими кусочками.  Добавить грибы в поджарку, готовить еще 5 мин.
Влить молоко и воду, добавить картофель. Готовить на небольшом огне мин 5.
Добавить в кастрюлю баклажан и специи, дать вновь закипеть, уменьшить огонь и варить 10 мин.
Подавать с зеленью ( у меня укроп)

*Мои комментарии:  Суп начинаю варить с того, что нарезаю крупно баклажаны. Притапливаю их в
подсоленой горячей водичке, мин через пять помешала, еще через пять откинула на дуршлаг. Стекли - на
сковородку обжариваю в растительном масле до подрумянивания.  В это же время отвариваю в кастрюльке,
отдельно, картошку для супа ( не будем портить бульон). Отваренную картошку отбрасываю в освободившийся  дуршлаг.  Дальше все как в рецепте.

 


Огромное человеческое спасибо! Это тебе........

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 18 Октября 2007, 11:39:07
  Та на здоровье!   :)    Главное, чтоб понравился!  Не забудьте лаврушку и перца душистого (горошком) -
я уж это, как само собой разумеющееся, не писала...  Приготовите - делитесь ощущениями.

   Ленчик, и тебе дополнение к чебурекам...  Я нынче в фарш  помимо кефира (пол-стакана) еще почти столько же водички холодной добавила - он должен быть таким... жидковатым.  Поэтому и чебуреки сочные!

 


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 18 Октября 2007, 20:54:44
   Ну не хотят мне дома чебуреки делать! :'( :'( :'( Уйду нафиг и начебурекаюсь >:D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 18 Октября 2007, 21:44:26
Рыжик, чебуреки буду делать в выходные, после работы сил хватает только на что нибудь на скорую руку. Мой рецепт чебуреков тоже хорош, у меня тесто на кефире. Попробую твои



Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Деметра от 19 Октября 2007, 00:15:48
Народ,выручайте!У меня в последнее время пунктик на счет рыбки!Хочу печеную,с соусами!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 19 Октября 2007, 00:58:40
  Побольше информации, что хочешь?
  По соусам к рыбе - общее:
Для жирной рыбы (палтус, камбала, зубатка) рекомендуются кисловатые соусы – томатный, луковый, белый; соусы к такой рыбе, как хек, треска, скумбрия, ставрида, должны содержать сметану, масло, яйца. Можно использовать майонез.

Итальянская кухня - винный соус
В Испании - соус Ромеско- протертые помидоры, красный сладкий перец,чили,лук, чеснок,миндаль, масло
или  белое вино + лимонный сок, лук, шампиньоны...

Люблю  пангасиус (Морской язык) - он нежный острые соусы и специи нельзя (заглушают)
Готовлю просто: Филе рыбы на смазанный противень, сверху лимонный сок, приправки, соль и помидорки кружочками. В довершении сыр. Духовка 200 - пол часа Все!

 Семгу готовила недавно.  Класс!  Правда это опять итальянская кухня, но если продукты доступны -
У меня был шпинат (мороженный),  сыра кусочек с плесенью (Дор Блю), сливки, Вино белое сухое.
Приготовление: чеснок и лук обжарила, добавила шпинат - выпарила жидкость мин 8, вино -еще мин 5,
Сливки и натертый сыр - до полной однородности еще мин 3-5! Солим в конце  + петрушка.
Ели  с пастой (макаронами) + рыба + соус = ВКУСНОТИЩА!!!
Читала рецепты - можно вместо шпината в этом рецепте карри использовать - не делала пока.

 Не знаю помогла ли чем - сумбурно, наверно!  Ночь. Сплю!    ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 19 Октября 2007, 07:36:56
    Морской язык обалденно в кляре получается! Почти как свиная отбивная :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Serega36 от 19 Октября 2007, 10:54:32
Господа!
Побольше вкусных фотографий, плсссссс :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 19 Октября 2007, 15:21:48
Хочешь рыбки? Самый простой рецепт, проще только у Евгения... :D
Подходит любая рыба, свежая, мороженая (только дай ей оттаять). Существуют всевозможные готовые сухие приправы для рыбы. Разводишь такой приправу с 1-2 ложками майонеза. Обмазываешь рыбину со всех сторон. Кладёшь на протвень нарезаный кружочками картофель, а под саму рыбу нарезаный кольцами лук и по желанию сладкий перец. Сверху, как уже понятно, саму рыбу и выпекаешь при 200 градусах от 45 минут до 1 часа в зависимости от размеров рыбы.
Подавать с лимоном.
Очень неплохо во время запекания рыбы приготовить чесночную приправу. О ней я писал раньше...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 21 Октября 2007, 01:34:57
  Чтобы тему поддержать...
  Понравилось!      ВНУТРИ КАЖДОГО ЯБЛОКА ЛЕЖИТ ОГРЫЗОК.   *umnik*     

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 21 Октября 2007, 08:55:46
Это у тебя с голодухи ( *hz* в теме "Утро. Завтрак." сама написала, что кроме кофеина больше ничего не ела). Кофе - не еда.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 21 Октября 2007, 12:14:21
 На меня вчерашнюю (ночную) похожа...   *вау, запалюеш*


[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 21 Октября 2007, 18:02:48
Мама дорогая! Довели! Голодом заморили!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 21 Октября 2007, 18:23:39
Находясь за довольно приличном расстоянии *izrael* от родного Каменца *Ukraine*, знаю что подают в "Пiд Брамою"  *hz*
http://brama.kp.km.ua/menu.html


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 21 Октября 2007, 19:06:18
Что-то горячие блюда у них все по чуть-чуть. Что такое форель 100 гр.?
"Як псовi муха"... *dead*
Скорее всего цена за каждые 100 гр.... *applouse*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 21 Октября 2007, 20:33:06
   Когда начинаешь заказывать- половины нет из того что в меню! >:D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 21 Октября 2007, 23:49:21
  Я теперь поняла, за что вчера мучения принимала!  Это у меня разгрузочный день был.
 Кушали сегодня!   ;D  Спонтанно был придуман праздник: Нюськины проводы! (чуть не сказала - в армию)  *вау, запалюеш*
 Притащили мяса и хорошего вина... Пили. Пили много. Пели и...  опять пили.  Хорошо!

 Ребенок ушел спать. Были предупреждены - если забудем ее из сада забрать...  она сама дорогу знает!  *umnik* *pooh door*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 22 Октября 2007, 07:50:36
           ...она сама дорогу знает!
   И я тоже дорогу из сада знаю! *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 22 Октября 2007, 08:39:26
  Чево дразнисся? Чево? Дразнится он...    >:( ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 22 Октября 2007, 12:02:03
Девушка, так вам сягодняшним утром не кофеин нужон  ;) А дитёнка во сколькл из сада нужно забирать? Могу позвонить - напомнить.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 22 Октября 2007, 13:43:50
А че? Я ниче.  Другие вон че - и то ниче. А я чуть чего, сразу - ЧЕГО!!!    *вау, запалюеш*

Говорят в 18ч. два-три детеныша остается.  Пойду по-раньше, чтоб не напрягать Нюху.  ;)
 


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 22 Октября 2007, 15:53:44
   Хватит ЧЕкать и ЧЕГОкать! Ужин пора готовить, скоро ребенок голодный из сада придет! ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 22 Октября 2007, 17:21:26
А ты, Женька попусту не наехивай ! Ты к ужину чаво принёс? То-то! Наехивает он!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 22 Октября 2007, 17:29:39
  Икру щучью из магазина! *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 22 Октября 2007, 17:41:45
Ты б ещё детЯм рыбьего жиру приволок на ужин. То-то радости было б!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 22 Октября 2007, 17:52:32
  У меня они сами себя кормят *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 22 Октября 2007, 21:22:33
Ничего другого им не остаётся.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 23 Октября 2007, 00:10:33
Ужин пора готовить, скоро ребенок голодный из сада придет! ;D
Пойду в московскую тему отвечу...   ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 23 Октября 2007, 01:36:40
 *unsure* Получилось в утро с завтраком...

 Жень, заметь - ужин не пригодился... так обошлось!   *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 23 Октября 2007, 07:23:04
    Счастливая! Съэкономила! *вау, запалюеш* *вау, запалюеш* *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 24 Октября 2007, 07:00:25
  Рыжик! Опять ребенка голодом морила? *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 24 Октября 2007, 07:59:54
  Вот не надо!  Я исправилась!  Супчики, тефтельки, КОМПОТ! - все по полной программе... Даже яблочный пирожок!   :P


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 24 Октября 2007, 09:13:05
Ребята! С 19 октября ни одного рецепта! Вы чё? Ведь не пост сейчас...  ???


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 24 Октября 2007, 13:20:10
 Какие рецепты?!   *umnik*
 Рецепт супчика давала? Давала! Варил? Не варил! Боя-я-я-лси...

 Вон, Ленчик, рецепт чебуреков взяла, в воскресенье стряпать обещалась... И где она?  НЕТУ! Пропала!
 И чего думать прикажете? 

  ;) *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Цыпа от 24 Октября 2007, 13:26:16
Мне в Израиловке очень понравились горячие салаты.
Помидодорчики черри (половинками), маленькие морковки, стебельки спаржи, маслинки, грибочки, баклажанчики, обваленные в специях, всё обжаривается на оливковом масле, посыпается травой, потом туда же порезанные листья салата. Можно еще креветок добавить.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 24 Октября 2007, 13:37:11
Какие рецепты?!   *umnik*
 Рецепт супчика давала? Давала! Варил? Не варил! Боя-я-я-лси...

 Вон, Ленчик, рецепт чебуреков взяла, в воскресенье стряпать обещалась... И где она?  НЕТУ! Пропала!
 И чего думать прикажете? 

  ;) *вау, запалюеш*

Не варил потому как, во-первых, недопонял. Всего 2 стакана молока и один воды? На сколько же порций этого хватит? А во-вторых, я поздно спохватился. Молока осталось в доме мало и жена наложила на него вето. Ведь в субботу все магазины закрыты и молочка не купишь... :( У моего старшего ребёнка в эти выходные День Рожденья. Вот отметим в добрый час - обязательно сварю супчик...  ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 24 Октября 2007, 13:57:37
  Если только в молоке вопрос и в его объеме....

   Я пропорции для своей семейки удваиваю, утраиваю... (в зависимости от количества едоков)
Баклажаны, грибы режутся крупно!  Картошку режу крупнее, чем обычно для первых блюд, даже морковь-
лучше брусочками - все как в рагу!  Он и выглядел (этот супчик) где-то в инете, как рагу - хотя супом назывался.
Когда варю - у меня пару литров молока под рукой,  не меньше...   :P *hz*
Главное принцип (1:2  -  вода:молоко) - а объем догонишь (по-гуще - по-жиже)   Я так все каши варю - не на цельном молоке. И  НЕ горит - пригорает, и жирности по-меньше.
 


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 24 Октября 2007, 22:52:32
Рыжик, мне так приятно, что ты помнишь обо мне... :) Чебуреки не делала, потому что пошла в отпуск на оставшиеся 2 недельки и затеяла небольшой косметический ремонт в коридоре. Не до чебуреков. Даже на форум некогда зайти. Очень скучаю и целую :-*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 24 Октября 2007, 23:28:51
Очень скучаю и целую :-*
Ну, обрадовала!  А я уж переживала, переживала...  Думаю, может не те ингридиенты тебе подсунула - погубила девицу красную!   ;D   А ремонт - это хорошо! Ремонт - это здорово!   *вау, запалюеш* Сама закупкой материалов занимаюсь...  тоже коридор, и не только...   *dead*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 25 Октября 2007, 09:10:20
Ну да, сейчас будем выкладывать рецепты всяких там красок, замазок и клеев со всеми подробностями ингредиентов......  *stop*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 25 Октября 2007, 12:16:56
 *hz*  Ага! Рецепт замазки.     Паштет печеночный.

 Печень - 500г
 Масло сливочное -100
 Лук
 Коньячку чуток
 Сливок-50
 Мед - чайная ложка
 Соль, перец.      Жарим,добавляем, взбиваем, охлаждаем, едим...    *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: NiveaMEN от 25 Октября 2007, 17:22:55
А я вмію яйця смажити і картоплю смажити і варити вермішель і макарони і мівіну і всьо.  *umnik*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Деметра от 25 Октября 2007, 21:05:36
Ну тогда советую темку то сначала прочесть,много для себя откроеш.Надеюсь ты картошку то не в кастрюльке жариш!!?? ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Октября 2007, 19:20:48
   А че? Было дело, в кастрюле жарили! да еще и с грибами! Недурственно получилась, как счас помню. Как жарили и есть начали помню, как доели не помню :-\  (-) *sick*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 27 Октября 2007, 11:50:50
Ха!  *applouse*
На эту тему можно целый топик открыть. Так сказать "Кулинарные изыскания бывших студентов"...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 27 Октября 2007, 11:53:32
А в качестве примера могу вспомнить как мы варили картошку в 3-х литровой банке при помощи кипятильника, а в мою армейскую бытность - брикетную гречневую кашу из военного пайка в электрическом чайнике... *rules*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 27 Октября 2007, 14:01:18
   А на двух подковках для сапогов ниче не варил? *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 27 Октября 2007, 15:15:38
Нет, до этого ещё не докатился...  ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 27 Октября 2007, 21:32:13
  ;)   Лезвия "Ленинград" - вместо кипятильника,  утюг - прородитель блина электроплитки...   ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 27 Октября 2007, 21:39:57
   Истину говорите, сударыня! *applouse* *applouse* *applouse*
   Откуда им в Израиловке знать это! *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 27 Октября 2007, 22:05:24
Неправда ваша!!!  >:D
Я только о подковках говорил... так как не сообразил сразу цели оного изобретения солдатской мысли. Лезвия - они родимые разделённые 2-мя спичками и связаные ниткой прекрасно кипятили стакан воды за 15 секунд и ведро воды за 2.5-3 минуты. Делали это только по ночам, так как за нами старшина роты "охотился"... *horce*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 27 Октября 2007, 22:11:34
 Наши в городе!!!!     ;)      *horce* *horce* *horce*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 27 Октября 2007, 22:13:31
А то!  ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 27 Октября 2007, 22:17:35
  А я седня курицу на бутылке из под пива в духовке испек! *rules* Сожрали с гостями под вискарь... Такая красявая была... :'( Завтра может покажу, седня силы покидают, в клавиши с третьего раза попадаю. (-)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 27 Октября 2007, 22:21:31
давай, не насилуй себя....... кулинария кулинарией, а сон тоже должен быть по распорядку....... Солдат спит - служба идёт... *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 27 Октября 2007, 22:25:35
   Да уж! Вот поели, можно и поспать! *Russia* *баяннище* *sick*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 27 Октября 2007, 22:33:33
  А мине под  мясцо Кьянти наливали сегодня... мясо-то по итальянскому рецепту справила...   ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 28 Октября 2007, 10:56:41
   Курице... :)

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 28 Октября 2007, 10:58:03
Завершающий этап  :)

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Serega36 от 28 Октября 2007, 11:11:25
В выходные дни все вопросы форума уходят на второй план и лишь кулинарный на гребне  ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 28 Октября 2007, 11:34:36
   Одна радость в жизни осталась-пожрать ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 28 Октября 2007, 11:37:33
  Одна ли?   *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 28 Октября 2007, 11:38:19
   Это на эти выходные ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 28 Октября 2007, 14:12:47
Радость ещё одна, скорее всего, тоже имеет место быть. Темы соответствующей нет *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Serega36 от 28 Октября 2007, 14:45:56
А че? :) тема про жаренных на бутылке динозавров  :) самая актуальная.
если б не виртуал, всех бы загрыз :) и пивом запил.
а ежели еще компания достойная!!!!!!!! :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 28 Октября 2007, 19:27:33
   Будь спок! Наступит и на нашей улице праздник! (-)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 31 Октября 2007, 19:21:28
   Рыбку на скору руку слепил, некогда выпендриваться было, жрать хотелось.  :-\ Нормально получилась,слопали! ;)

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: malya от 31 Октября 2007, 19:28:03
клас!
перешли мне по почте кусочек


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 31 Октября 2007, 19:29:36
  Запросто, адрес давай! Всю пошлю!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Snake от 31 Октября 2007, 19:34:20
все Евгений доигрался
в след раз буш в Каменце устраиваем рыбалку)))


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 31 Октября 2007, 19:38:01
  Может быть на Новый год! Жена уже предложеньеце сегодня подбросила! ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Snake от 31 Октября 2007, 19:40:12
ууххх!!!
ждем!!

сорри за оффтоп


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 31 Октября 2007, 21:21:59
все Евгений доигрался
в след раз буш в Каменце устраиваем рыбалку)))

Только рыбу привозишь с собой с Волги... В Смотриче небось даже лягушки перевелись...  ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 31 Октября 2007, 21:52:47
   В пруде на Должке карасей наловим! *баяннище*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Serega36 от 01 Ноября 2007, 15:06:10
А я сметаны ;)
 подмогну как могу


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: malya от 01 Ноября 2007, 17:13:57
  Запросто, адрес давай! Всю пошлю!
только вот интересно в каком она состоянии дойдёт до меня.... *sick*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 01 Ноября 2007, 20:35:32
  Если по электронной почте, то нормально ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 22 Ноября 2007, 20:56:40
      А че, кушать уже не хочется?  ???
         Аль переварить не можете то, что уже написано? ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 22 Ноября 2007, 22:15:26
Нет Женя, пока занимаемся ремонтом, не до кушаний *mad* НО МЫ ЕЩЁ ВЕРНЁМСЯ!!! *horce*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 22 Ноября 2007, 22:18:36
Пока вы вернетесь, мы калинарную книгу отсканируем и здесь издадим! :)
А ремонт, это навсегда... Его невозможно закончить, можно только приостановить *umnik*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 23 Ноября 2007, 08:02:03
Это ты правильно, Женька, заметил.
На следующей неделе подкину оригинальную закусь для "до", "во время" и "после" водки.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 23 Ноября 2007, 12:53:07
    Пшел я гуся астраханского разделывать, кушать хочется...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 24 Ноября 2007, 08:16:40
   Закусь из щуки-ХЕ вчера сотворил. Съедобно.
 Филе щуки режется мелкими кусочками, солится, перчится. Лук примерно по обьему рыбы, тож режется, средненько, на четверть колечка. Все перемешивается. Минут через десять-двадцать добавляется пара ложек уксусной эсенции. Снова мешается. Через пол-часика рыба даст сок, помешать, утрамбовать. Процедуру повторить раза три в течении двух часов.Мешать, трамбовать. Потом влить в это все 2-3 ложки оливкого масла, перемешать-утрамбовать. ГОТОВО!!! Можно закусывать!
   (из расчета примерно на кг филе)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 24 Ноября 2007, 08:21:29
   Исходный продукт

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 24 Ноября 2007, 08:22:14
   Конечный результат

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 24 Ноября 2007, 08:30:36
Это результат ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ! А конечный, будь добр, здесь не выставляй!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 24 Ноября 2007, 08:56:55
   Я что по твоему, фикалист? >:((снимающий фикашки) Канешно не буду конечный результат выставлять! *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 01:42:22
Ребята,продаю беспалтно рецепт рождественского карпа!!!!!!!!!

Итак,берем карпа,моем,кладем в жароотпорную посуду,заливаем соусом.
Соус:сметана,белый хрен,маёнез.
Карпа не солим,зато в соус кладем поболше всего и заливаем карпа.
Разогрещаем духовку до 150 и запекаем.
Время дать не могу,обычно определяю на глаз.
Нужно,чтобы карп был сверху слегка румяный.
Приятного аппетита!!!!!!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Ноября 2007, 08:23:37
  Спасибо за рецептик! :) А хрен черный бывает? ??? *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 14:07:37
Бывает.....
Если долго не мыть. ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 26 Ноября 2007, 14:13:20
Рыбу потрошить? Или с маЁнезом и так сойдёт?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 14:23:12
Потрошить,Гоша,потрошить.... :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Ноября 2007, 14:31:04
    Попробую, может быть, сегодня с линями поэксперементировать 8)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 26 Ноября 2007, 14:35:25
Потрошить,Гоша,потрошить.... :)

Пришла бы и сделала, а то мож человек слово слышал, а как поторошат, не знает...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 14:41:09
Гоша умный,он в случае чего в словарь посмотрит.
Там еше не такие слова найдет.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 26 Ноября 2007, 14:42:51
Не знаю и знать не хочу - НЕ МУЖСКОЕ ЭТО ДЕЛО!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 14:46:58
Какое?
В словарь смотреть?
В Фуршете продают уже потрошеного.
Таким образом избежишь сразу двух немужских дел.
Соответственно,на мужские дела-больше времени останется. ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 26 Ноября 2007, 14:48:43
................... и даже не пробовал никогда?  :o
А если взбредёт в голову супружницу или деток побаловать свежей рыбкой? Заметь, не филе нилуса и не стейками соломона, а свежей!!!....... неужели будешь искать кто тебе её почистит?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 26 Ноября 2007, 14:54:40
В магазине и почистят! А вообще мне такие крамольные мысли не приходят!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Ноября 2007, 14:55:33
   Ну уж в Фуршет это точно не побежит! *вау, запалюеш* *вау, запалюеш* *вау, запалюеш*Далековато за рыбкой-то! *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 14:55:45
Внимание!
Хрен к соусу не должен быть свежим,а только из баночек,уже готовый.
И никакой не красный,черный или зеленый.
Только белый!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Ноября 2007, 14:56:24
   Или черный


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 15:01:09
Мужчины,не портье рецепт классики.
Одному лениво рыбу чистит,другому-подавай черный хрен.......
Черный хрен применишь в другом месте и по другому назначению. :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 26 Ноября 2007, 15:04:02
Почему же крамольные? Всё чисто и как ты любишь, кошерно. Рыба карп под майонезом. Можно с вечера обмазать целого карпа смесью майонеза, кетчупа и любой сухой приправы для рыбы. Выпекаешь при 180-200 градусах. На противень кладёшь нарезанные кружочками картошку и лук. Печёшь приблизительно 1 час. Где-то через 30 минут надо очень осторожно эту рыбину перевернуть, чтобы не развалилась и пропеклась равномерно. Не забудь постелить на противень предварительно специальную бумагу для выпечки (неяр афия), чтобы потом не драить противень средством Феири, как в той рекламе...... Ориентируйся больше на румяный цвет пекущейся рыбы, а не на время. Готовую рыбу подавай с лимоном и с соусом "Тысяча островов".


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 26 Ноября 2007, 15:05:47
Мужчины,не портье рецепт классики.
Одному лениво рыбу чистит,другому-подавай черный хрен.......
Черный хрен применишь в другом месте и по другому назначению. :)

Он же не негр..........  *applouse* Да простит меня Змей за небольшой флудик....


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Ноября 2007, 15:22:37
  У хрена одно предназначение! Его кушать надо! *umnik*
     А вот у"хера" , уже по другое назначение, просьба не путать понятия. *umnik* *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 15:29:23
А хер имеет какое-то отношении к кулинарии?? :o


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 26 Ноября 2007, 15:54:26
 *stop*
Возвращаемся плавно в тему......... Хрен в виде салата со столовой красной свеклой (обв компонента в перетёртом виде) очень даже хорош при поедании заливной или фаршированной рыбы.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 16:15:36
К рыбе лучше белый хрен,так как он не перебивает,а толко подчеркивает вкус рыбы.
А вот-добавление свеклы в хрен,уже перебивает вкус рыбы.
К рыбе хорошо еше белое сухое вино.
Никаким образом не красное!
Хрен со сщеклой лучше употреблять к холодцу-самое то!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 26 Ноября 2007, 16:20:45
..........К рыбе хорошо еше белое сухое вино.
Никаким образом не красное!

Шардоне, к примеру.......


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 16:38:52
Да,Шардоне,ето неплохо,но можно что-нибуд попроше,Алиготе,например,если рыба просто,не на романтический ужин.
А вот-красные вина-лучше всего чилийские.
Намного лучше и мягче французких.
И еше к красным винам хорошо очень подходит сыр типа Рокфор.
Одним словом-плесневый.
Не все ето понимают,но если вникнут во вкус и сочетание-получается что-то необыкновенное....


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 26 Ноября 2007, 16:55:57
У меня уже полгода хранится трёхлитровая упаковка красного вина из монастыря молчальников в Латруне. А всё от того, что я не знаю с чем его лучше употребить, культура винопития низкая!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 17:00:23
Красное вино лучше всего подходит к мясу,но только сухое.
Или с сыром,как я уже говорила.
Шампанское обычно пьют с клубникой или ананасами.
Не с шоколадными конфетами,как ето было почему-то принято в Советском Союзе.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 26 Ноября 2007, 17:05:11
У меня уже полгода хранится трёхлитровая упаковка красного вина из монастыря молчальников в Латруне. А всё от того, что я не знаю с чем его лучше употребить, культура винопития низкая!

 *unsure*Полей им спокойно мясо, жарящееся на мангале - точно не ошибёшься.....


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 26 Ноября 2007, 17:10:20
Изыди, сотона! Такое вино и на мясо?!?!?!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 17:11:22
Мясо на мангале лучше пивом поливать,а ето пусть он выпэт с тем же мясом.
Попробуй шашлыки замаринощать в пиве с луком и черным перцем.Только нельзя ставить в холодильник на ночь.Должно стоять при комнатной темперетуре.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 26 Ноября 2007, 17:12:55
Я не понял, сейчас шампанское(желательно брют) с черной икрой пью(изощряюсь) я один? :o


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 26 Ноября 2007, 17:14:07
У-гу, щас! Я вже говорил - не мужское это дело! Есть шашлыки - да, но не жарить.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 26 Ноября 2007, 17:15:41
Изыди, сотона! Такое вино и на мясо?!?!?!

 *applouse* *applouse* *applouse*
Таки довёл!!! Ладно, возьми с собой на встречу - так уж и быть сымем пробу с твоего Латруна........ Кстати, не извращайся и купи в ближайшем супере "Яин Гамла" Каберне Совиньон или Санжовезе, стоит порядка 70 шек, но это стоит того...... спасибо скажешь потом


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 26 Ноября 2007, 17:17:15
Я вижу, мальчики, вы там на святой земле распсячились...Вы там хоть что то делаете? >:D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 26 Ноября 2007, 17:17:56
Ну, если что останется к тому времени.....так и быть, возьму с собой.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 17:20:33
Настояшее шампанское,ето всегда-БРЮТ!
С черной икрой тоже здорово,но клубника или ананас придают особенный вкус шампанскому.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 26 Ноября 2007, 17:22:08
Клубничка всегда придает особый шарм ко всему! *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 26 Ноября 2007, 17:24:02
Я вижу, мальчики, вы там на святой земле распсячились...Вы там хоть что то делаете? >:D

Конечно делаем! И работаем, и отдыхаем, и празднуем, и никому себя в обиду не даём - всё по распорядку и всё на все 100!  *izrael*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 26 Ноября 2007, 17:26:21
У-гу, щас!... не мужское это дело! Есть шашлыки - да, но не жарить.
Я и заметил, почти на все 100! :P


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 26 Ноября 2007, 17:28:21
Есть конечно некоторые элементы недоработки, а так - всё ОК........  ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 26 Ноября 2007, 17:31:47
Так доработайте...заставте хоть раз индивидум пожарить шашлык(но жрать не давать)!!! *umnik*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 26 Ноября 2007, 17:32:35
А я и сам не стал бы есть такой шашлык! ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 26 Ноября 2007, 17:34:15
Ты хоть что то готовишь,хоть иногда?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 26 Ноября 2007, 17:40:03
Уже рассказывал - кипяток.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 26 Ноября 2007, 17:42:11
Вот попади с тобой на пикник, так кипятком обоссышся...Я ж говорю - распсячились ! :'(


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 18:13:24
Мальчики,шашлык женских рук не терпит!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 26 Ноября 2007, 18:31:00
Демагогия!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 18:36:24
А вот и не демагогия.
Я же не говорю,что мужчина должен торты печь,хотя.........
Самые лучшие кулинары во всем мире признаны мужчины!
А также-портные,модельеры,официанты.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 26 Ноября 2007, 19:46:25
Мля...куды не глянь...одни пидрилки...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 20:55:00
А я тебя в другой теме предупреждала,времена испорченные....)))))
ПОчему любой уважаюший себя ресторан берет шеф-поваром исключительно мужчину?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 26 Ноября 2007, 21:01:15
Потому что у мужчин нет критических дней... ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 21:08:23
А какая взаимосвязь,прости?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 26 Ноября 2007, 21:17:31
А почему при "праздниках" женщины не пекут?
И не пытайся докапаться до истинны, особенно со мной...Взаимосвязи нет, просто навеяло...Да откуда я знаю(если б знал все - был уже трупом, но вумным)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 21:35:00
Хорошо,не буду докапываться,а то еше раскопаю чего-то не того.....
НО все равно,настояшим поваром может быть только мужчина!
Женшины для рутинной работы болше,а готовить шедевры в кулинарии,ето по мужской части.
Салат"Оливье" придумал мужчина.
Одно только ето чего стоит........
Кстати,должен быть исключительно с куриной грудкой,а не с колбасой,как это часто можно у нас увидеть.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 26 Ноября 2007, 21:38:15
Оливье...мужчина...может быть, а то мордой пьяной больно в стол пикирывать...вот и шедевр готов.Вкусно и мягко! *баяннище*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Ноября 2007, 21:48:20
   Тепеть не могу Олявью *аццтой* Ни есть, ни мордой в него. :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 26 Ноября 2007, 21:52:18
Ну да, ну да!!! В черную икру более гламурненько! *вау, запалюеш* *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Ноября 2007, 21:53:43
   Это и изящнее ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 26 Ноября 2007, 21:58:33
А вот этот шедевр точно не мужик выдумал...Так что теория захромала!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Ноября 2007, 22:10:11
  Природа создала севрюжек-осетрюжек :) Или ты имел ввиду черную белковую? *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 22:13:24
Хорошо там некоторым,а здесь баночка черной икры стоит около 70$:((((


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 26 Ноября 2007, 22:18:41
Фи батенька, такую мячту об...пошлил! *unsure*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Ноября 2007, 22:21:14
  Баночка случаем не трех литровая?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 22:23:59
Да обычная,стандартная,250 гр.((((


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Ноября 2007, 22:26:37
   Да, пожалуй, у вас подешевле будет, чем на родине икринок ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 22:33:44
А сколько у вас стоит такая баночка?
Я слышала-черную икру вообше России запретили добывать,что она вся контабандная.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 26 Ноября 2007, 22:37:25
Посмотри на фото этого жителя на Волги...Тут не только икру запретить добывать надо но и ближе чем на 1 км к реке не подпускать...контра....бандит..сть! Запретить абортировать бедных рыбок!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 26 Ноября 2007, 22:47:17
Настоящий "Оливье", даже не с куриной, а с перепелиной грудкой. Там ещё куча ингридиентов мало доступных обывателю.
В ассоциации королевских поваров НЕТ женщин. И это о чём-то говорит. *hz*
В замечании Вуди про "критические дни" много истины. Правда избыток тестостерона у повара мужчины тоже проблема, но она не регулярна и легко решаема.
Икра... Женька, будешь издеваться.... *horce*- потребуем компенсацию всё той же икрой.... бочками :P


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Ноября 2007, 22:49:01
    Запретили... :'( Да и рыбы икрометной не осталось почти :'( Вся гадина в Урал пошла, в Казахстан. А оттуда по миру ... :'( А цену толком не знаю, последний раз слышал стоила 12-15тыс. руб/кг ???  Да и не покупал ее никогда, обожрался в свое время. Душа больше к щучьей прикипела. :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 23:14:48
Женя,я рыбки захотела.
Искуситель. :'(


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Ноября 2007, 23:31:07
   Да нет проблем, поставь в духовку и через 40 минут готово!

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Ноября 2007, 23:33:08
   Лини в белохреновомайонезном соусе. А в середине, меж рыбок- печень щуки! :P *hz* *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 23:37:12
А нет рыбки.
Валяются какие-то рыбные палочки только.(((((


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 26 Ноября 2007, 23:38:57
И как лини в белохреновом соусе?(глотаю слюни).


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Ноября 2007, 23:42:14
  Не успел сфотографировать! >:( Налетели всякие долгоносики(я не Вудю имею в виду) и склевали! :'( Фкусно было ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 26 Ноября 2007, 23:47:53
От вас дождесссси! *dead* *horce*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 26 Ноября 2007, 23:51:29
   Не перюживай, прилетай, накормлю. ;) (-)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 26 Ноября 2007, 23:56:56
Шо, тоже грудью...? :P


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 27 Ноября 2007, 00:13:10
Вудя,ты уже как-то определис,куда ты летишь!
 *stop*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 27 Ноября 2007, 07:54:51
Настоящий "Оливье", даже не с куриной, а с перепелиной грудкой. Там ещё куча ингридиентов мало доступных обывателю.
В ассоциации королевских поваров НЕТ женщин. И это о чём-то говорит. *hz*
В замечании Вуди про "критические дни" много истины. Правда избыток тестостерона у повара мужчины тоже проблема, но она не регулярна и легко решаема.
Икра... Женька, будешь издеваться.... *horce*- потребуем компенсацию всё той же икрой.... бочками :P

Компенсацию как раз с тебя надо требовать в виде перепелиной грудки в салате.  :P А с Женьки чего? Он далеко, а когда приедет русалок ловить, то уверен, что пару тройку баночек икры в какчестве презента кому-нибудь перепадёт.......  *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 27 Ноября 2007, 08:54:50
   Не отдам рыбий генофонд России!  *horce* *horce* *horce* Я вам тарашки сушеной приволоку. ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 27 Ноября 2007, 12:57:41
Шо, тоже грудью...? :P


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 27 Ноября 2007, 13:00:45
 *unsure* Прошу прошения.
  Вудя тыж взрослый птах! Тебе не грудью кормиться надо. А грудь по прямому назначению использовать! *umnik*(по какому? спроси у Елены ;D)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 27 Ноября 2007, 13:48:58
Спасибо, просветил...
Жека! Ты не представляешь, как я сегодня ХОЧУ раков, вареных, с укропчиком..., фаршированных мидиями кальмары, форели под черничным соусом...и хорошего белого вина...А-а-а-а! Иду в магазин, накрою стол и ...сделаю себе любимому праздник души и живота...Совратил ты меня своими кулинарными фото и рассказами о рыбьем генофонде! *баяннище*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 27 Ноября 2007, 14:24:37
   Сходи, отведи душу! А мне седня свинину  :'(жареную есть придется *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 27 Ноября 2007, 17:43:25
Интересно за что с меня компенсацию требовать?
А вот про форель под черничным соусом... это интересно. Можно по-поробней.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 27 Ноября 2007, 17:48:00
Это то же самое, что и "фаршированые мидиями кальмары".......  *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 27 Ноября 2007, 17:53:46
Кто там пыхтит по поводу фаршированных кальмаров?
А тя форель под черн.соусом интересует, как мои осцюсцения или как готовить(опять же саму рИбу или соус черничный?)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 27 Ноября 2007, 18:59:59
Вудик,как делать форель в черничном соусе???
Поделись секретом,а?
Вчера раздразнили меня рыбой.Я сегодня пошла,купила пангасиуса.
Не знаю,есть ли такая рыба у вас.
Ее в Китае разводят и во Вьетнаме.Что-то среднее мезду палтусом и треской.
И как пожарила ее,как сьела......
Даже без белого вина пошла.....
Ето все Женя виноват!
Сейчас сужу,дышать не могу... ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 27 Ноября 2007, 19:24:15
Так если расскажу еще и про форель...лопнишь! :P
А готовится просто: форель(не морскую, а речную и целиком, кишки и требуху вытащить предварительно, башку оставить) пожарить на оливковом масле(посолить, поперчить, лимонный сок добавить - чуть-чуть, зубец чеснока, пол луковицы).
Соус: разогреть оливковое масло, спассеровать оставшуюся поллуковицы,заправить черникой(чернику в блендере превратить в гавно),соль, перец, специи по вкусу, грамм50 сливочного масла добавить в ЭТО.Как масло растопится - перемешать и через сито процедить.РИбу на тарелку, сверху полить, запастись вином и БАБАХ-НЯМ-НЯМ!
 


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 27 Ноября 2007, 19:39:36
  А свининка тоже не хреново пошла *hz*, но под водочку *hz*

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 27 Ноября 2007, 19:41:04
   Я свою долю урвал *hz* (-)

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 27 Ноября 2007, 19:42:41
Не совратил! Хотя выглядит аппетитно...А водовка где?(стыдно пустой флакон показывать, да?) >:D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 27 Ноября 2007, 19:46:46
Развратите тут!!!!!!
Скоро толстой стану!!!!!!!!
Вудя,черника долзна быть свежей или в консерве тоже пойдет?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 27 Ноября 2007, 19:54:20
   Я свою долю урвал *hz* (-)
Это твоя доля, или то, что осталось?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 27 Ноября 2007, 19:56:29
  То, что съедено- мое! *hz*
      А водка проходит реабилитацию в моем желудке! >:D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 28 Ноября 2007, 01:19:23
Черника может быть любая, но свежая - это просто песня!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 28 Ноября 2007, 01:41:31
где же свежую взять в декабре??
У вас продают?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 28 Ноября 2007, 10:00:47
   Впрок надоть заготавливать и в морозиловке держать! *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 28 Ноября 2007, 17:44:18
Впрок всего не напасешься.
Откуда знать,чего захочется зимой.....
Да и где ты видел холодильник таких размеров,чтобы впрок?
это надо всю мебель убрать и поставить такой холодилник,как на мясокомбинате,да?
Кстати,тут соусы уже готовые всякие.И даже из клюквы к свининке.
Сегодня проверила.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 28 Ноября 2007, 18:00:08
Да нахрена запасаться...Сейчас тенденция пошла кухни уменьшать...Прошли времена, когда кухня была столовая, курилка, политявка...Сейчас есть все и везде.Пошел в маркет, купил полуфабрикат-разогрел, поел, доволен(если не здох).Не хочеться готовить - взял жену, детей,любовницу, друга, бомжа, незнакомца(ку) и в кафе, ресторан, фастфуд(пожрал, попил, попизд... трах-затрах - все шо душе угодно)...
Но иногда хочется приготовить вкусненькое и свое, зажечь свечки, одеть смокинг, выставить 12 приборов, откупорить буыілочку"только для себя" и наслодиться жизнью... хоть раз в неделю...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 28 Ноября 2007, 18:02:44
   Свининку уже сожрали :'( Оставь соус до лучших времен!
      А черника в окрестностях Каменца растет? ??? Что-то раньше не замечал...
           А иногда хочется насладиться жизнью почаще :'(


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 28 Ноября 2007, 18:04:07
Хоть кто-то меня понимает!!! Сипасибо, ты настоящий гурман! *баяннище*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 28 Ноября 2007, 18:06:11
   Жизь дается один раз... :'( Так хоца все успеть, все попробовать ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 28 Ноября 2007, 18:22:18
Нет,черники в Каменце нет.
Я живу в Польше.Здесь ее очень много в сезон.
И еше вывели какую-то американскую ягоду.На вкус,как черника,толко руки не пачкает и намного крупнее.
Проклятые капиталисты-мичурины!
Ета крупная ягода,обладает всеми свойствами черники,но не пачкает руки.
Вот вам как такое?
Изврашенцы!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 28 Ноября 2007, 18:26:54
  Она есть и в России, тока забыл, как называется. И никто ее не выводил, сама родится. Так что капиталистам вашим до нашего Мичурина, как до Берлина раком... *hz* :P


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 28 Ноября 2007, 18:32:22
А ето американские мичуринцы ее вывели и потом по всему свету разослали.
И не надо нам вовсе до Берлина!
Вот,замашки у тебя....)))
Наверное по ночам каждыый день снится взятие Берлина? *horce*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 28 Ноября 2007, 18:34:25
А че его брать...Бери не хочу...а надо?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 28 Ноября 2007, 18:43:25
А ты возмешь? ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 28 Ноября 2007, 18:47:47
А шо уже кто то предлагал?
А два раза в одно и тоже не наступают...Попробывал взять...взял...расстались...живем друзьями, но каждый на своем берегу!(это я о немке из Бярлину...Гитлер капут!!! 8))


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 28 Ноября 2007, 18:50:29
Ой Водька,и везде ето ты побывал......
А как насчет Уго Чавеса? *horce*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 28 Ноября 2007, 18:52:34
  Да Вудя! Засскажика что у вас с другом Угой было! >:(


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 28 Ноября 2007, 18:54:53
Сигары,кока,мулатки и Бушика послали и краник с нефтью прикрыли(пока веселились)...а отошли...ба а бензин уже подорожал...ПОШУТИЛИ! :'(


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 28 Ноября 2007, 19:00:44
Хммммм,пожалуй мулаток можно занести в кулинарную тему,как экзотическое блюдо....
Вудя,дай рецепт,да? ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 28 Ноября 2007, 19:03:32
Для тебя лично - точно будет СЛИШКОМ экзотическое блюдо...Хотя...с перчиком и клубничкой - это не извращение... ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 28 Ноября 2007, 19:25:38
   А лихо вы с Угой национализацию  и приватизацию нацдостояний провернули! (-) Некоторые вожди ставших резкодемократическимистранами на 1/10 такого не способны ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 28 Ноября 2007, 19:52:54
Для тебя лично - точно будет СЛИШКОМ экзотическое блюдо...Хотя...с перчиком и клубничкой - это не извращение... ::)

Неееет,я таких блюдов не потяну даже с клубничкой. *stop*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 28 Ноября 2007, 19:58:56
   А лихо вы с Угой национализацию  и приватизацию нацдостояний провернули! (-) Некоторые вожди ставших резкодемократическимистранами на 1/10 такого не способны ;D

Вудя способный.
Он и не только с угой может провернуть-мало не покажется!
Кстати,куда он делся?
Никак ужинать пошел потихому,чтобы нам не досталось?
Интересно,что у него сегодня на ужин?
Гурман,все-таки.....


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 28 Ноября 2007, 20:31:46
За сигарами к Чавесу летал...клюв весь белый,хорошо, что родары не засекли...заодно у него и поужинал-пообедал(на мулатку времени не хватило)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 28 Ноября 2007, 20:38:16
    Клювом героч ковырял? *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 28 Ноября 2007, 21:46:45
ТихА-Ша! Мукой затарился в Колумбии...а то наша не ахти ... Блины не те выходють!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 28 Ноября 2007, 22:06:41
Блины по-колумбийски.......
Будя,на хи-хи не пробивает? ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 28 Ноября 2007, 23:27:00
Это у вас там гандж добавляют во все(чего тока стоили ваши однояйцевые близнецы...).А вколумбийские блинчики не на ха-ха пробивают, а на...см."Психология...женщины" или "Секс - это..." *баяннище*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 29 Ноября 2007, 00:23:01
Никогда не имела дел с колумбийской мукой......
Ты уз извини,не в курсе я,но по твоим утверждениям я тепер о многом буду имет понятие......
Спасибо,просветил тетку!!!!!!!
Так ты ето сейчас,блины типа перевариваешь?
 *mad*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 29 Ноября 2007, 01:11:53
Правительство Венесуэлы по-прежнему будет воздерживаться от "каких-либо отношений" с правительством Колумбии до тех пор, пока там у власти находится президент Альваро Урибе. С таким заявлением выступил президент Венесуэлы Уго Чавес.

Он обвинил А.Урибе в "беспардонной лжи и неуважении к другому президенту, которого раньше называл другом и просил о помощи", передает Associated Press.

Ранее У.Чавес заявил, что "замораживает" отношения с Колумбией в ответ на решение президента страны отказаться от его посредничества в переговорах с марксистской повстанческой группировкой "Революционные вооруженные силы Колумбии" (FARC). По словам А.Урибе, У.Чавес защищает интересы FARC, что не соответствует взятой им на себя миссии посредника в переговорах по освобождению находящихся в плену левых боевиков иностранных граждан и колумбийцев.




И ето все твоя мука???????????? :o


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 29 Ноября 2007, 08:42:25
У них там не все так просто...Одних, Колумбию, чтоб забрать канал превратили в мировой производитель коки...(хотя по определения кока растет только в Андах, а не в Колумбии, вывод наркокортель - это вся Л.А.), Венесуэла - имеет большие запасы природ.ресурсов под боком у большого папы,хоть и позволяет себе экстравагантные штучки, но иногда необходимо и меру знать...А то не бомбежкой, так сделают, как с Аргентиной.Не так там все просто и мы очень мало знаем об этом регионе...Но это уже не кулинарный вопрос, а политкухня получается...
Но кухня там своеобразная...и очень вкусная - чего стоит разнообразие соусов... ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 29 Ноября 2007, 23:55:22
Вудик,я знаю,что ты эстет...
Дай рецептик соуса к креветкам.
Только,чур,не чесноковый!
Может тебе в Колумбии че показали......... ???


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 30 Ноября 2007, 19:07:27
   У меня пиво вместо соуса к креветкам ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 30 Ноября 2007, 19:15:54
Нужно кокосовое молоко, паприка, лайм, чуть-чуть мидий или осьминогов, оливковое масло,травы...и банан!!!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 30 Ноября 2007, 19:24:45
А теперь сначала и по-подробней.  >:( Шо за зверь получается?  :o


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 30 Ноября 2007, 19:28:56
   У меня пиво вместо соуса к креветкам ::)
А я еще тут вычитала - с водочкой их готовят... Хвалят все,как один, кто готовил и ел.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 30 Ноября 2007, 19:59:55
Да,Вудь,обясни подробнее,плиииииз! ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 30 Ноября 2007, 20:13:40
Ты же соус к креветкам просила...На ол масле обжариваешь мидии или осьминожек(желательно маленьких), соль, перец(черн. и красн.) не чуть-чуть но и без энтузиазизьму, паприку,Затем мелко нарезаный банан, добавить сок лайма и кокосовое молоко...потушить 3-5 минут, потом все в блендер с травой...и креветки макай и кушай!!!!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 30 Ноября 2007, 20:58:50
 К%акая трава должна быть?  :o


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 30 Ноября 2007, 21:02:23
   ТАкая!

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 30 Ноября 2007, 21:08:51
Женечка,я не ботаник!
Что это за трава?
На вид как-то не ориентируюсь........ >:(


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 30 Ноября 2007, 21:12:14
   Да так себе травка, конопля обычная... ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 30 Ноября 2007, 21:16:27
Галлюциногенные креветки.......
Ты уверен,что Вудя эту траву имел в виду? ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 30 Ноября 2007, 21:21:41
   Он добавляет другую, ту что у Чавеса взял *вау, запалюеш* колумбийскую ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 30 Ноября 2007, 21:38:48
А Чавес венесуельскую тоже не любит? ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 30 Ноября 2007, 21:42:31
    Колумбийская престижнее *umnik*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 30 Ноября 2007, 21:52:42
Надо тоже будет слетать...
Как думаешь,примет Уго? *Ukraine*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 30 Ноября 2007, 21:56:27
  Лучше с таким флагом  *Russia*лети. Уго с Вованом кореша! *umnik* *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 30 Ноября 2007, 22:08:05
     /ласково/   ПРИДУРКИ!!!!   *вау, запалюеш*

    Где Змей?! *pooh door*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 30 Ноября 2007, 22:08:52
Я живу вообше под другим флагом.(((((
Поняла,надо теперь подлизываться к Вуде,чтобы протекцию сделал?
Сделает? ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 30 Ноября 2007, 22:11:09
 Э-Э-Э-Э-Э-Э!!! Лен, мое сообщение пропустила! Я вас Змею заложила!   *вау, запалюеш*
Шоб долго не мучались!   *dead*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 30 Ноября 2007, 22:16:13
   А че? Мы о специях! :-[


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 30 Ноября 2007, 22:20:44
Так обрадовалась, наконец то подняли веточку "Кулинарный вопрос" Думаю, щас посмотрю, что они там вкусненького готовят!!! А тут блюда с коноплёй *unsure*Где ж её купить, на рынке я её не видела? *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 30 Ноября 2007, 22:25:22
     Я тебе в Воронеже, Астрахани, Волгограде,Н.Новгороде адресочки-телефончики подброшу, не дам голодной смертью помереть! *hz* *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 30 Ноября 2007, 22:26:45
Ленчик! А ты не смотри - ты спрашивай... *вау, запалюеш*
Кстати Лиса мне вчера рассказала о своей курочке в пиве и в апельсиновом соке...Что-то есть в этом! Честно!!!!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 30 Ноября 2007, 22:31:48
Вудик, ну ка давай нам рецептик этой курочки. Апельсины и пиво у нас в продаже есть *rules*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: ЛЕНЧИК от 30 Ноября 2007, 22:33:43
Я представляю, настанут времена когда у бабулек будут стоять тазики с петрушкой, укропчиком, кинзой и... коноплей *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 30 Ноября 2007, 22:38:03
Это ноу-хау Лисы и поэтому я не хочу попадать под статью об экономическом шпионаже *вау, запалюеш*Малыш - очень добрый, веселый и отзывчивый человечек...я думаю она с удовольствием с вами поделится не только своей курочкой но и еще некоторыми вкусностями своей и испанской кухонь!
А по поводу бабулек - эти времена ужо настали *баяннище*(правда не гандж, а коку употребляют и в натурвиде...Изречение камрада Уго)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 30 Ноября 2007, 22:38:54
   Коноплю реализовывать- привелегия участкового мильционера! *umnik*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 30 Ноября 2007, 23:40:08
Водь,а какая травка на самом деле нузна?Укроп с петрушкой?
Я уже запуталас в етой конопле. ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 30 Ноября 2007, 23:42:39
  Хорошо видать пробрала!  *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 30 Ноября 2007, 23:52:02
Aga,probrala!!!!!
Poprobuj cherez perevodchik tut s vami obshat'sja!!!!!!!!
Naprjagajus kazdyj raz.
Voody,kakaja trava nuzhna?????? *helpme*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 30 Ноября 2007, 23:54:05
 *вау, запалюеш* *applouse* *applouse* *applouse*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 30 Ноября 2007, 23:56:01
Укроп, петрушка,да любая...просто я тех названий не запомнил да и по русски выговорить - проблема...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 30 Ноября 2007, 23:58:54
Спасибо,дорогой.Теперь бы еше рецептик соуса найти среди етой конопли..........


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 14 Декабря 2007, 08:39:39
     Перекусите Щучкой жареной, а то за полмесяца изголодали... *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 14 Декабря 2007, 08:41:20
   *unsure* А рыбу то забыл положить...

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 16 Декабря 2007, 01:40:48
Женя,ты просто издеваешься!
Ой,пойду в понедельник за лососем,чувствую......
Минтай кто пробовал в вине,в имбире,с лимоном?
Женя,если что,продам рецепт в отместку за твою шуку.
Ням........ :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 17 Декабря 2007, 08:42:59
 Лосося можно и не готовить совсем, так, поиздеваться над ним. Порезать по-мельче, поперчить, посолить, лучка нарубить, полить соком лимончика или уксусом(эсенцией!!!), перемешать, придавить, (и так раза три-четыре) в течении часа. И усе готово. ;)
     


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 17 Декабря 2007, 09:18:29
Ура! Я знаю с кем я с голодУ не помру *вау, запалюеш* *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 17 Декабря 2007, 09:51:13
   Пока деньги не кончатся, не помрем! *вау, запалюеш* *вау, запалюеш* *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 17 Декабря 2007, 09:53:23
Деньги - на воттку и разные вкусности...а в Волге рыба закончится не при нашей жизни...не помрем... *баяннище*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 17 Декабря 2007, 10:39:49
   Наловим, продадим, пропьем! И т.д. Из судаков, щуков будем ХЕ делать, есть и продавать и опять пропивать. Можно и машину продать, чтоб на закусь с водкой, да на крючки с поплавками хватало. На речку можна и на автобусе доехать или пешком, на крайняк, дойти ::)  *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 17 Декабря 2007, 10:54:47
Совратил! Оформляю пенсию! *вау, запалюеш* *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 17 Декабря 2007, 12:14:09
На речку можна и на автобусе доехать или пешком, на крайняк, дойти ::)  *вау, запалюеш*
Не... Экономнее надо быть! Палатков вдоль речки наставим... шоб процесс непрерывным был!
 А я кроме рыбы еще и молоко люблю. Корову купим? Пусть себе пасется на берегу... Опять же кефирчик
 на утро!  А шо не выпьем - продадим и потратим на воттку, вкусности и крючки с поплавками... *вау, запалюеш* *вау, запалюеш* *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 17 Декабря 2007, 12:40:35
Точно! А шоб корова не сбежала, в землю вбивают четыре кола и её верёвками покрепче привязывают!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 17 Декабря 2007, 13:12:35
      Вместо того, чтоб рецептами вкусной и здоровой пищи сыпать, вы тут разную х... т.е. всячину пишите. Кто ж зимой табор разворачивает? Это надо было летом думать! А вы, как та стрекоза, лето красное пропела...  Так что с Вуди бухло, с Рыжика пирожки, с Гоши национальный израильско-арабский деликатессс из свининки! Ну а я к вечеру окуней пожарю. А-аааа!!!!   у нас еще Ленок с минтаевогорбушечными котлетами где-то пропала! (-) *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 17 Декабря 2007, 13:59:38
А ты не лопнешь?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 17 Декабря 2007, 14:04:17
  У меня живот имеет удивительную пластику и способность к грандиозному расширению! Не пережувай! Неси больше! *баяннище* *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 17 Декабря 2007, 16:58:28
    ... вы тут разную х... т.е. всячину пишите...
Ты чего рычишь?  :o
Это надо было летом думать! 
Летом сани готовят! А мы, пока раскачаемся - как-раз снежок растает и травка подрастет.
Будет куда коровку выгнать и где палатки раскидать.  *вау, запалюеш*
... с Рыжика пирожки... (-)
Да хоть завтра!  ::) :P


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 17 Декабря 2007, 19:53:26
Хааачу настоящих сибирских пельмень( *вау, запалюеш*) с медвежатиной и лосятиной и не фарш, а рубленное мясо шоб було...Де взять?!?!?!?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 17 Декабря 2007, 20:30:20
   Рыбу, как обещал, пожарил :) Хде пирожки? Хде свининка?

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 17 Декабря 2007, 20:48:01
Женя,ты издеваешься?))))))))))))))
А лососик пошел в духовку с розовым соусом.
Сырую рыбу есть боюсь.
Там много щсякой гадости,в рыбе сырой.
Можно заработать кучу неприятностей. *stop*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 17 Декабря 2007, 22:02:30
У меня типа пирожки... и типа с рыбкой....   *вау, запалюеш*
Сойдет?   ::)

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 17 Декабря 2007, 22:05:11
   У нас че, рыбный вечер? Скоко можно рыбу есть?  >:( Ночью страшно возле зеркала ходить, отражение светится! *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 17 Декабря 2007, 22:06:32
 >:D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 17 Декабря 2007, 22:09:16
    Не рычи!!! *вау, запалюеш* :-*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 18 Декабря 2007, 01:16:02
Это мине от моего бухла - не светится, ни пердится...только булькает! >:D >:D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 18 Декабря 2007, 07:40:23
  Вот мы и сыты, и пьяны  *вау, запалюеш* *баяннище*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 18 Декабря 2007, 17:48:32
   Гоша зажал мясо!!!! >:D >:D >:D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 18 Декабря 2007, 19:32:05
Я ж предлагал - корову за ноги привязать к кольям - тут тебе и молоко и мясо будет! Захотел - грудинка, захотел - филей.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 18 Декабря 2007, 19:49:37
    Хачу свининку!!!!!! *mad* *mad* *mad* >:D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 18 Декабря 2007, 19:55:50
А как же тогда молоко, творожок? Рыжая обидится!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 18 Декабря 2007, 19:56:51
   И корову оставь! >:D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 18 Декабря 2007, 20:00:29
Ну, мне чужого тоже не жалко! За твои бабки - хоть верблюда!
А теперь вспомни про тему!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 18 Декабря 2007, 20:25:18
    Вот ты все про коров распятых, да про лошадей двугорбых, про тему намеки темные бросаешь, а посмотри задание тебе в ответе 522!
     РЕЦЕПТА С ТЕБЯ!!!

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 18 Декабря 2007, 20:29:03
Надо тоже будет слетать...
Как думаешь,примет Уго? *Ukraine*
А я тут причём?  ???


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 18 Декабря 2007, 21:03:46
Описался ( не путать, не обсцался!)-552. :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 18 Декабря 2007, 21:44:32
Знаешь хохму про женский крем-заменитель секса("втирать до наступления оргазма")?  Так вот, мясо(побольше, посвежее, получше) варишь(жаришь, паришь, шкваришь) до полной готовности и ешь С АППЕТИТОМ!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 18 Декабря 2007, 21:58:53
Рецепт не катит *аццтой* Да что с тобой делать?! Придется самим тебя подкармливать! :(


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 19 Декабря 2007, 06:32:57
Zhen',ty taqk razdraznil rybj...
Pognala za lososem wchera.
Recept obgoworila ranshe.
Poprobju,budet klassno,a ot syroj ryby  mogut byt eti samye-glisty...
Perehodim w medicinskuju temu.)))))))
Poprobuj losos ili paltusa zaech w duhowke s krewetochnom souse-----njaaaam!!!!
Tolko folgu posreli na protiwen,ibo pachkaet. ;)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 19 Декабря 2007, 08:59:50
"втирать до наступления оргазма")?  Так вот, мясо(побольше, посвежее, получше) варишь(жаришь, паришь, шкваришь)...............................


.............глядишь и у тебя тоже оргазм наступит  *вау, запалюеш* *вау, запалюеш* *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 19 Декабря 2007, 09:04:32
Гош! Ты не обижайся, но мясо тоже ох как можно испортить! И дело тут не в свежести оного или степени готовности, а в тех же самых специях, наличии остатков перьев на курице, разлилой по оплошности желчи на куриную печёнку и т.д....


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 19 Декабря 2007, 11:53:01
Повторяю, самое мужское дело - ЕСТЬ, ЕСТЬ С АППЕТИТОМ!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 19 Декабря 2007, 16:54:27
   Ну и голодай! ПРАТИВНЫЙ! *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 20 Декабря 2007, 16:40:07
Народ, может кто поделится рецептиком чего-то сладенького, лёгкого в приготовлении... Можно с клубникой (у нас как раз сезон)...
 P.S. Для тех, у кого повышен тестостерон и диагностируется сперматоксикоз поясняю: Рецепт с клубникой НЕ ОБОЗНАЧАЕТ "Клубничку"! Ясно?! >:D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 20 Декабря 2007, 17:16:53
    Понял, Гоша? *hz* *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 20 Декабря 2007, 17:22:16
    С клубникой говоришь?
   Берешь тазик клубники, миску сметанки, миску сахарного лесочка. Берешь клубничку большим и указательным пальцами, макаешь в сметанку, а потом в сахар, а потом в ротик! *umnik* ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 20 Декабря 2007, 18:02:00
Это конечно тоже вариант...

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 20 Декабря 2007, 23:44:08
Извращенцы...Берешь клубнику, шампанского(желательно брют), садишся в кресло(можно с ногами)...и наслаждайся...Просто, со вкусом и самое главное вкусно и быстро...а осьсцюсцения!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 21 Декабря 2007, 18:05:05
   Аж чилюсти свило от осьчюсцения *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 21 Декабря 2007, 18:43:39
Во, Жека...они там кУлубникой давятся(не знают, шо с ней делать), а мы тута давимся водкой с черной икрой...и не жужим...и не бесимся с жиру *баяннище*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: mari-anna от 21 Декабря 2007, 19:50:12
вот как раз в тему...
у меня сейчас в духовке УТКА С ЯБЛОКАМИ... *applouse*
вкуснейшее знаетели блюдо...старинный фамильный рецепт...
ужин будет супер...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 21 Декабря 2007, 19:57:32
   Фото в студию!!!! :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: mari-anna от 21 Декабря 2007, 20:09:46
да что вы...она еще неготова.... ;D
а запах по дому непередаваемый.... *applouse*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 21 Декабря 2007, 20:12:52
   Все равно давай!  >:(Горячее сырым не бывает! ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 21 Декабря 2007, 20:14:05
А я сегодня решил без понтов.Пошел на рынок, купил баранины, узбеков напряг на хорошие специи и забабахал настоящий бухарский плов...Забухарил...красота, жизнь опять повернулась мордой, а не жопой *вау, запалюеш* *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: mari-anna от 21 Декабря 2007, 20:19:30
да вы спец!
готовить баранину не у каждого получается....
я например, не взялась бы...ну не нравится мне этот запах... *аццтой*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 21 Декабря 2007, 20:22:56
Барашка вымачивать надобно...и козу! *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 21 Декабря 2007, 20:23:25
     ЩАсливый-йййййййййййй!!!!!  >:D >:D >:D
 А я целый день всухомятку( чуть через А не написал :)) конину хлебал на морозе при ветре 15м/с :'( Рожа как шпала обветрялася  :'(


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: mari-anna от 21 Декабря 2007, 20:26:22
да понятно...и коза и баран должны быть молоденькие... *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 21 Декабря 2007, 20:28:25
Дау ж, коньяк тута не причем...опять во всем виноват ветер и погода *вау, запалюеш*(А шо, тюрю было в западло забабахать и не было б сухомятки >:D)
mari-anna! В основном мНясо может быть любое, главное, что б руки и душа стояли...а загубить можно и парную свининку ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: mari-anna от 21 Декабря 2007, 20:43:30
оно то правильно...
но извените меня загубить парную свунку...это талант надо иметь недюжий *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 21 Декабря 2007, 20:45:58
Пообщайся с Гошкой, он тебе 1000 способов расскажет "Как" ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 21 Декабря 2007, 20:54:37
 Нет больше сил слушать вас о кушаньях :(, и не потому, что противно, совсем наоборот-приятно...  устал :'(, а завтра нужно подвиг обязательно совершить... ::) Доем курицу с ананасами завтра, тоесть утку и бананами...а ежли не достанется , хоть изображение ее, распухшей от зеленых яблок сохраните.............пока

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 22 Декабря 2007, 16:07:36
Для тебЮ любой каприз! Утку в сту... в форум!

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 22 Декабря 2007, 17:49:52
   Усе! Я ваш! Можете меня че хотите! ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 22 Декабря 2007, 21:04:04
А чё ты уже отдаёшься? Это ж не она приготовила........... *вау, запалюеш*

http://kuking.net/3_2995.htm


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 23 Декабря 2007, 15:12:49
    Хорошему человеку можно и просто так одаться! *umnik*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 23 Декабря 2007, 16:25:09
Леонид, а ты завидуешь что он мне первый отдался *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 23 Декабря 2007, 16:34:57
 *applouse* Это вопрос или утверждение?
В обоих случаях, ты сначала сготовь ту качку, а потом ........... впрочем, если Евгений, будучи первым, не отравится, то бросите мне косточку, так уж и быть...  ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 23 Декабря 2007, 16:59:17
   Размечтался! Косточку ему! *hz* А ху-ху не хо-хо? *hz* Кирзовым сапогом по загривку - это всегда пжалуста! *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 23 Декабря 2007, 19:29:44
По-моему, съев эту утку, Евгений предастся сну, и Леониду не придётся завидовать вовсе.    ^-^


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 23 Декабря 2007, 19:31:48
   Гоша, тыж знаешь, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок! ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 23 Декабря 2007, 19:42:46
Так это смотря с какой стороны смотреть!   ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 23 Декабря 2007, 22:08:40
  Ну твой взгляд нам известен! Все время через ж...у смотришь! *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 23 Декабря 2007, 22:11:57
Взгляни на себя в зеркало! Ты поймёшь, что с тобой иначе нельзя!  :P
А теперь вернёмся в тему!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 23 Декабря 2007, 22:13:47
    А че я на ужин ел!  *rules*  Не скажу  до завтра! *hz* *hz* *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 24 Декабря 2007, 01:43:51
Рецепт жульена: Свежие шампиньоны промыть, нарезать ломтиками.
Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.
На разогретую сковороду вылить растительное масло и добавить немного сливочного масла.
Обжарить лук до золотистого цвета, туда же выложить шампиньоны и обжарить до выделения грибами сока.
В полученную массу добавить сметану и 33% сливки. Уварить до загустения.
Добавить молотый чеснок, зелень петрушки, соль,перец (по вкусу), по желанию, тертый сыр.
Хорошо перемешать.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 24 Декабря 2007, 09:35:04
    На ужин была печенка.
   Печень обжаривается в муке до полуготовности. Грибы белые, или подберезовики, или подосиновики, или др. в свежем виде или замороженные ожариваются на сливочном масле с луком, мелко рубятся( мона через мясорубку). Печень выкладывается на протвень, на нее выкладывается грибная масса, сверху обмазывается майонезом и посыпается сыром. Все это хозяйство в разогретую духовку минут на 15-20. Готово.
   На фото  этап подготовки, результат не успел снять, сожрали... :)

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Orlova Nataliya от 24 Декабря 2007, 21:38:33
Всем приятного аппетита! Пару лет назад училась за границей. Хочу поделиться двумя рецептиками от настоящих мастеров. Суп "Чили" (мексиканская кухня) и пирог со шпинатом (немецкая).

Пирог со шпинатом

Тесто:
мука
2 яйца
маргарин
соль
сода
Всё вымешиваем и выстилаем как «дно с краями» в круглую форму

Начинка:
шпинат (можно мороженный, но не мелкорубленный)
2 яйца (сырые)
стакан сепараторной или другой очень густой сметаны
поджаренный лук
шампиньоны крупно нарезанные (свежие)
соль, перец (по вкусу)
Всё перемешиваем и выкладываем в тесто

Верх:
сыр (лучше всего Gauda) 
Всё печём в духовке при т-ре 180 около часа

Суп «Чили»

Фасоль
Мясо (пропущенное через мясорубку как на фарш)
Паприка свежая 3-4 шт.
Кукуруза консервированная
Консервированные помидоры без кожуры
Лук, чеснок
Соль, перец,  томатная паста
Стручок сухого чили

Отвариваем у же замоченную с вечера фасоль в подсоленной воде.
Отдельно на сковороде поджариваем мясо с луком и чесноком. Солим и перчим. Когда готово - выкладываем всё это на тарелку.  На этой же сковороде в течение 10 мин. зажариваем паприку. Солим и перчим.
Паприку и мясо добавляем в кастрюлю с фасолью. Туда же консервированные помидоры без кожуры (соус из баночки тоже выливаем в кастрюлю) и кукурузу (без соуса!). Всё это заправляем томатной пастой, перцем, солью и мелко нарезанным чили (с чили не переусердствовать, а то суп может получиться ОЧЕНЬ! острым). Оставляем еле-еле кипеть ещё минут на 30.
Консистенция супа должна получиться очень густой. Лучше всего к нему подходит хлеба типа того «французского» батона, который продавался у нас лет так 5 назад.



Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Serega36 от 30 Декабря 2007, 20:46:08
Рецепт праздничного холостяцкого пирога:
- Берем , значит, килограмм пельменей .. ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 07 Января 2008, 11:56:17
   Пожрать бы че оригинального.... :-\ :) После праздничков все что-то надоело...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 07 Января 2008, 12:35:09
Потерпи до завтра! Макароны на ужин устроят?  *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 07 Января 2008, 12:38:49
   Пойдут, уже полгода их не ел *rules* Тока внутренности мясом нашпигуй и на маслице сливочном обжарь, шоб хрустели ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 07 Января 2008, 12:42:57
А как же! А на первое - баланда! Ты только будь в 18-00 дома, как договаривались!   *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 07 Января 2008, 12:50:37
ок! 8)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 07 Января 2008, 13:56:32
  Какие они всеже милые.... ::) *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 07 Января 2008, 16:15:30
   Го-ооша! Я дома и хочу макароны фаршированные мясом, обжаренные на маслице до хрустиков с баландой! Хочу посля мороза кушать! *mad* *mad* *mad*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 07 Января 2008, 16:29:41
Лучше вещи тёплые собери!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 07 Января 2008, 16:49:45
 У меня самая теплая вещщщь - это газовая плита с духовкой.  ::) Ее тож собирать? я ей уже уши из скотча сделал для переноски :-\  А еще газовая горелка с баллоном в машине валяется, на всяк случай! Нормальна? А еще спальник до -15гр, чтоб жрачку в мороз прятать 8) Че еще нада?  ??? Ты главное макароны не просри! >:(


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Gosha от 07 Января 2008, 19:19:39
Женечка! Еле сдержался! Так хотелось набрать НН, какой-нибудь цветочный магазин, и заказать для тебя букетик. И чтоб в 18-05 по вашему времени его доставили ДВА ПОСЫЛЬНЫХ В ДЛИННЫХ ПАЛЬТО. Взглянул бы ты в дверной "глазок" и ... надолго бы запомнил этот день..... ;D
Ладно, хватит! Возвращаемся к рецептам!   (-)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 07 Января 2008, 19:21:29
А мне уже чичас пох... кому наливать *вау, запалюеш* *вау, запалюеш* *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 07 Января 2008, 20:01:42
  Шо.... уже развод?!?  :o :o :o    *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 07 Января 2008, 20:07:11
   Еще нет! Пока сидиммм :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 07 Января 2008, 20:11:47
  А ужин кто готовит?    :o *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 07 Января 2008, 20:16:10
   Со вчера осталось! *hz*
 Го-ооша! >:D Мкароны хде? Надоело картошку жареную есть! Да и мартинитипавермутькрымский закончивается! А-ааааа! Это ты, наверное, начинку из макаронов высасываешь?! >:D На постное питание хошь посадить? *mad*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 07 Января 2008, 20:21:35
 РУГАЮЦЦА...  :-\     (не лезу *umnik*)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 07 Января 2008, 20:25:53
   Рыжик! Может ты истощенному организму че подбросишь? ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 08 Января 2008, 02:52:22
  Таж уже несу...  Усе свеженькое...  Сто лет праздники в таком усеченном составе не встречала!  :o
  Вспомнила, шо такое готовить не на целую ораву...   *вау, запалюеш*

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 08 Января 2008, 09:59:01
   Ой, спасибочки! *applouse* *applouse* *applouse*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Dixon от 28 Января 2008, 22:05:23
(...удавилось слюной...) 


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 04 Февраля 2008, 15:26:38
А что у нас на ужин? Пора чем-нибудь новеньким подкрепиться.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 04 Февраля 2008, 16:04:30
Вот рыбки наловишь, перед Форумом отчитаешься, тогда получишь ужин...  *hz*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Vikend-Winner от 04 Февраля 2008, 17:23:53
Ирусик, а теперь подробней про еду разную с фотки №2...


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Леонид от 04 Февраля 2008, 17:30:57
Я конечно не Ирусик, но вот так навскидку осмелюсь тебе сказать, что на дальней тарелочке нечто похожее на зразы, то есть отбитое мясо и в него завёрнуты грибы........ ням-ням райский....... А вот поближе к нам - это .......... не знаю что снизу (предположительно и учитывая вкус Ирусика  :P это МЯСО), а вот покрыто это всё хорошим слоем сыра (вероятно пармезаном) и запечено до ароматной корочки....


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 09 Марта 2008, 21:06:59
 Блин! Как же я давно сюда не захаживала!  :o
 Так... про еду новогоднюю потом уточним, а пока.....

Мастер-класс по РЫЖЕМУ варенью! *вау, запалюеш*
Традиционное мое весеннее...

Берете апельсины. Мне обычно килограмма хватает. Получается примерно литра 2. Съедаются они обычно, под молоко, булку и  душевные фильмы. Будем надеятся, что клубничноземлямичновишневое у вас к этому времени уже съедено... а из чего еще сделать свеженькое?....
Итак, апельсины. Моете и режете кружочками. Чтобы удобнее было выковыривать косточки. Хотя, можно сильно не стараться – они все равно потом всплывут, и можно будет выловить. Хотя по рецепту их полагается выковырнуть, собрать в «чистую тряпочку» и опустить на время варки в кастрюлю с вареньем, я, если честно, готова пожертвовать этим – вкус вареной марли мне не нравится…
У каждой «настоящий мать», со времен окончания грудного вскармливания, просто обязан заваляться блендер. Достаем. Отмываем от остатков шпината и прочего пюре. Перемалываем апельсины.... режем ли...значения не имеет. Каждая «настоящий мать» знает, что блендеры все равно однородно не мелют, как и сколько ни крути – остаются крупные кусочки (по крайней мере у апельсинов... по крайней мере у меня! ;D) Чего нам в случае с апельсиновым вареньем и надо! Получается такая фигня, как на первом фото.
Оставляем ЭТО в холодильнике и идем в магазин за сахаром. По пути прикупаем пачку яблочного сока и лимон. Сахару нужно из расчета 1:1 с апельсинами. С соком сложнее. Его надо налить уже после того, как перемешаете фигню с сахаром. Так, чтобы сок доходил до поверхности, но не перекрывал её. Совет бывалого: когда будете перемешивать, посмотрите, чтобы на ложке-мешалке не осталось следов обойного клея!!!!  *umnik*   Должно получиться как на второй фотке...
То что получилось ставлю на водяную баню. Варим, помешивая каждые 2 связанных ряда шарфика. Попутно вылавливаем невыковырянные косточки. Где-то через час выдавливаем половинку лимона. Можно и сразу, просто я забыло. Варить надо чтобы все время кипело, но не поднималось шапкой. Кстати, пенки не бывает почему-то! Время варки – пока самый крупный кусочек шкурки не станет прозрачным. Килограмм апельсинов обычно варится минимум полтора часа, но лучше два.

Вот, собственно, и все. Раскладываем по баночкам. Кормим родных, подкармливаем любимых!   ;) :-*

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 09 Марта 2008, 21:17:34
Вкусно наверно. :)

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 09 Марта 2008, 21:21:51
А ты говоришь...блины,да еще с апельсиновым вареньем...ням-нямчик!!!!!!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 09 Марта 2008, 21:23:15
Вудя, поехали сожрем все! *вау, запалюеш* *вау, запалюеш* *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Цыпа от 09 Марта 2008, 21:23:35
Если вы купили апельсины, не сжирайте их тупо сразу. Сначала помучайтесь. *dead*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Цыпа от 09 Марта 2008, 21:29:19
Рыжая, что такое песто?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 09 Марта 2008, 21:31:11
Сама то отмучалась? *dead* Захлебнулась желудочным соком? *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Цыпа от 09 Марта 2008, 21:34:48
Мне повезло: в момент ознакомления с рецептом я как раз поглощала отбивную с пюре и грибами. Такшта лыко в стрОку... :P


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: aleksandr от 09 Марта 2008, 21:42:57
завтра начало великого поста!Хоть и много знаю,но дайте постовых рецептиков,сестры и братья во Христе!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 09 Марта 2008, 21:46:54
Хлеб без масла с листом капусты вместо колбасы *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 09 Марта 2008, 21:49:02
    Песто.  Это я типа итальянскую кухню поддерживаю...  *вау, запалюеш*

Базилик, петрушка с оливковым маслом в блендере (до состояния пасты) + чеснок и кедровые орешки! Посолить. Туда же тертый сыр - типа Грана.
Замечательный соус к итальянской пасте или русским макаронам  *вау, запалюеш*
Ну и классически подается с помидорами и свежей мацареллой.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Цыпа от 09 Марта 2008, 22:01:11
Ух ты! Клево. Салаты из салата можно заправлять?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 09 Марта 2008, 22:09:23
Извращенцы...хотя и выпивки мало не бывает,но к этим вкусностям где ж столько достать...Если это все приготовить и накрыть банкетный стол...новый год покажется легким завтраком в ясельной группе...Жить хАчу!!!!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 10 Марта 2008, 00:41:32
Салаты из листьев салата? Я правтльно поняла?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Нещасний бомж от 10 Марта 2008, 03:18:20
САЛАТ це ше є окремо рослина така,дєвочка!!!!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 10 Марта 2008, 15:20:51
Просветили.Спасибо,дорогой. *allahacbar*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 10 Марта 2008, 16:28:35
Салаты из листьев салата? Я правтльно поняла?
  Лен, я поняла, что Цыпа соус Песто обозвала салатом... ;D

Салаты из салата можно заправлять?
Цыпа я Песто использую  в виде соуса к пасте, спагетти... и это дело подаю под форельку - так вкусно!
Ну и с мацареллой само собой.... Пока мои познания его использования на этом и заканчиваются. *вау, запалюеш*




Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Цыпа от 10 Марта 2008, 16:45:43
Не, Рыжая, бомжик меня понял правильно. Я имела в виду листья салата. Просто если б я написала, что салаты из травы, вы бы на пяти страницах учили бы меня траву не есть, а сушить и курить.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: aleksandr от 10 Марта 2008, 16:59:41
страстная неделя же ж!богохульницы!Ирина,вяжи с форелькой,макаронами и песто!!!!Искуссительница!Салат,краюха хлебушка с солькой и водица.покаяние(в пределах разумного)! *allahacbar*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 10 Марта 2008, 19:34:33
Катяра! От такого рецепта не тока шерсть свалится, но и шкура от костей сбежит! *вау, запалюеш* *вау, запалюеш* *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: aleksandr от 10 Марта 2008, 20:38:24
Охальник непутёвый!И тебе битума с раскаленной сковордкой хватит!И песто тебе будет *вау, запалюеш* и форелька-жестяная!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 10 Марта 2008, 21:25:30
Надоть тебя медем-латунем свинцем фаршированным угостить *hz*

[вложение удалено Администратором]

[вложение удалено Администратором]


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: aleksandr от 10 Марта 2008, 21:34:33
хороши маслята!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 10 Марта 2008, 21:45:58
Цыпа,к листьям салата хорошо подходит сок лимона и оливковое масло.
Можно делать любые салаты с листьями салата.
Например,саьый простой-помидорыбогурцы,листья салата помуть осушить и порвать руками.НЕ РЕЗАТЬ!
В лачестве заправки можно добавить сушеный базилик,соль,сок лимона,оливковое масло.Можно еще добавить немножко чеснока,но только совсем чуть и немного черного перца.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: aleksandr от 10 Марта 2008, 21:49:25
и все это хорошо сбрызнуть доброй меркой водки!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 11 Марта 2008, 17:59:48
  Александр!  Меню.  Выбирайте!  ;D

О разнообразии постного стола писали многие мемуаристы. «Пост в нашем доме соблюдался строго, — читаем в воспоминаниях В.В. Селиванова, — но по обычаю тогдашнего времени великопостный стол представлял страшное обилие яств...
..Вот кашица из манных круп с грибами, вот горячее... в виде пирожков, свернутых из капустных листов, начиненных грибами, чтобы не расползлись, сшитых нитками и сваренных в маковом соку. Вот ушки и гороховая лапша, и гороховый суп, и горох, просто сваренный, и гороховый кисель, и горох, протертый сквозь решето. Каша гречневая, полбяная и пшенная; щи или борщ с грибами и картофель вареный, жареный, печеный, в винегрете убранном и в винегрете сборном, и в виде котлет под соусом. Масло ореховое, маковое, конопляное, и все свое домашнее и ничего купленного.
Всех постных яств и не припомнишь, и не перечтешь».


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 11 Марта 2008, 18:29:58
А если серьезно... например такой рецептик.

Постный беспредел

Грибы, среднего размера целые образцы (у меня шампиньоны), обжарить в растительном масле.
Когда грибы немного обжарятся, добавьте в них слегка отваренную стручковую фасоль и , нарезанный кольцами лук (репчатый!). Пусть обжарится.Предпоследним этапом приготовления должна стать выпущенная из заточения красная фасоль, вместе с соком, который кто-то сумасшедший назвал собственным. :o Перемешайте овощи тщательно, выдавите туда несколько зубчиков чеснока, засыпьте пучок свежей зелени, соль и перец, накройте крышкой и дайте настояться минут 10-15. За уши не оттащите друг друга!

Несдержанного вам аппетита!  ::)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: aleksandr от 11 Марта 2008, 21:42:00
Дай Бог здоровья,добрая душа!Я знаю штук 40 постовых блюд,но регулярно сбрасываю 7-8 кг к Пасхе.Страдаю!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: woody от 11 Марта 2008, 21:44:43
Потерпи,бухенвальдский крепыш...раз в год мона... *umnik*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Malinka от 12 Марта 2008, 09:03:06
А мне вот не нравиться когда пост воспринимают как диету. Вся суть поста в очищении души. Нужно отказаться от интимных отношений, не сквернословить, не принимать участия в разных гулянках и пьянках ну и естественно не принимать скоромную пищу.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 12 Марта 2008, 10:55:12
  Малинка, полностью согласна с тобой.
 
  Пост, и это вполне естественно, прежде всего относится к пище, в отказе от употребления скоромной пищи состоит буква поста, но дух его — в ином. Нельзя сводить смысл поста лишь к отказу от тех или иных яств. «Кто ограничивает пост только воздержанием от пищи, тот более всего бесчестит его, — сказал Иоанн Златоуст. — Ты постишься? Докажи мне это своими делами... Что за польза, когда мы воздерживаемся от птиц и рыб, а братьев угрызаем и снедаем?» Дни постов для православного христианина — это дни духовного совершенствования, дни молитв и покаяния.
                                                                                  "500 блюд русской кухни"

 


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Malinka от 12 Марта 2008, 11:55:03
 *applouse*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 12 Марта 2008, 12:50:24
Попалась чудная вещица... Буду из нее статейки подкидывать.

КУХОННЫЕ ФРАЗЕОЛОГИЗМЫ     
А.Легостаев, С.Логинов

МАHHА HЕБЕСHАЯ

Когда израильтяне, ведомые Моисеем, бежали из Египта в пустыню, они первое время страдали от голода. Бог услышал ропот народа "И сказал Господь Моисею: вот, Я одождю вам хлеб с неба, и пусть народ выходит и собирает ежедневно, сколько нужно на день" (Исход, 16.4). Обещанный хлеб падал с неба словно роса и получил имя манна; "она была, как кориандровое семя, белая, вкусом же как лепешка с мёдом". Этой манной небесной израильтяне питались долгие сорок лет скитаний по пустыне.

Энциклопедический словарь поясняет, что "манна небесная" не что иное, как съедобный лишайник семейства леканоровых, широко распространенный в Юго-Западной Азии и Северной Африке, имеет вид комочков диаметром до четырех сантиметров и переносится ветром на большие расстояния.

В современном языке манна небесная означает что-то очень хорошее, полученное в избытке, нежданно и, главное, вовремя. А вот когда говорят питаться манной небесной, то это хоть и не то же самое, что "питаться воздухом", но близко по смыслу -- не заботиться о собственном пропитании и, в результате, недоедать.

Популярная пшеничная крупа также названа манкой в честь библейской манны, но тут свою роль сыграло внешнее сходство: мелкие белые крупинки.

   


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Serega36 от 12 Марта 2008, 20:55:47
манной каши захотелось.....
как в детстве


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Евгений от 12 Марта 2008, 21:05:26
ну и хоти *вау, запалюеш*
А на водичке или молочке? ;D


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 12 Марта 2008, 22:18:15
Манной ли?  *вау, запалюеш*  А я продолжу....

КУХОННЫЕ ФРАЗЕОЛОГИЗМЫ     
А.Легостаев, С.Логинов

ВРЕМЕH ЦАРЯ ГОРОХА

   Hародная сказка начинается словами: "Было это в те годы, когда царь Горох с грибами воевал". И сразу становится ясно, что времена царя Гороха это не просто седая древность, а времена баснословные, анекдотичные, вызывающие усмешку.
   В старинной руской кухне гороховая каша занимала почётное место, поскольку была, пожалуй, самой сытной из всех блюд русской кухни. А что касается грибов, то в летнюю пору хозяйка кидала их во всякое блюдо: и в щи, и в кашу. Одно беда, и грибы, и горох вызывают у человека приступы метеоризма (так медики изыскано называют скопление газов в кишечнике). У человека, наевшегося вкусной гороховой каши с грибами, начинается громкое бурчание в животе, а в одном помещении с ним лучше не находиться. Впрочем, предки относились к таким вещам
спокойно и лишь смеялись, слыша кишечное бурчание и пуканье, напоминающее пушечную пальбу: "Царь Горох с грибами воюет!"
   Hужно ли ещё объяснять, почему времена царя Гороха непременно поминаются иронически, а то и издевательски?



Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: aleksandr от 13 Марта 2008, 01:53:23
А мне вот не нравиться когда пост воспринимают как диету. Вся суть поста в очищении души. Нужно отказаться от интимных отношений, не сквернословить, не принимать участия в разных гулянках и пьянках ну и естественно не принимать скоромную пищу.
не в диете суть,ты права Малинка!но и пьянки и гулянки не в запрете-всему мера надобна.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Malinka от 13 Марта 2008, 08:28:54
А я вот наверное в этом году не смогу полноценно постится. Вот как раз пьянки и гулянки у меня в запрете, а вот пища... мяса и так не ем, а вот творог кушать буду. Мне рабочие нагрузки не позволяют остаться без кальция и белка.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 13 Марта 2008, 19:39:29
КУХОННЫЕ ФРАЗЕОЛОГИЗМЫ     
А.Легостаев, С.Логинов
 
КАК СЫР В МАСЛЕ КАТАТЬСЯ

Замечательная, всем изобильная и удовольствованная жизнь, совершенно как в сказке Ершова:

Делать нечего -- придётся
Во дворце тебе служить,
Будешь в золоте ходить,
В красно платье наряжаться,
Словно в масле сыр кататься.

И сыр, и масло были и остаются достаточно дорогими продуктами, так что дом, где в изобилии оба эти продукта, и впрямь может считаться полной чашей. Осталось выяснить лишь, зачем сыру нужно кататься в масле, а не лежать в сторонке.

В прежние времена сыр готовили, сбраживая молоко высушенным сычугом (сейчас используют сычужный фермент), затем формировали из молочного сгустка сырную голову и давали ей созреть. Hе знаем, как осуществляется процесс созревания в наше время (судя по вкусу большинства сыров -- никак), а сыровары былых столетий обмазывали головку свежим коровьим навозом и закапывали в землю, где сыр и дозревал несколько месяцев, а то и лет. Hеудивительно, что перед
употреблением первым делом срезали с сыра корку. Hо вот беда, целую головку сыра за раз не съесть, а початый сыр быстро черствеет, начинается выпот жира, сыр растрескивается и теряет качество. Для того, чтобы замедлить процесс порчи, разрезанный сыр хранили в кадушке с маслом. Влага при этом почти не испарялась, выпот жира прекращался.
Замечательно, что остатки сычужного фермента, имеющиеся в сыре, препятствуют прогорканию масла, так что не только сыру хорошо в масле, но и маслу с сыром тоже неплохо.

"В голодающей Европе подводники как сыр в масле катались. Дениц устраивал для них лукулловы пиры", -- Валентин Пикуль "Реквием каравану PQ-17".

                                                                                                             


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Цыпа от 16 Марта 2008, 13:46:50
Ну, вот... Тока завтрак миновал, как меня уже пристроили зеленый борщ варить.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 16 Марта 2008, 13:55:47
 Цыпа, тока не говори, что завтракала под солнцем на своем чудном балконе... и что на нем же сейчас
урожай травки соберешь для борщика... не говори!!!!!!  *allahacbar*
А то моя жаба до солнечных дней, таки задушит меня - а тепло ведь уже совсем рядом....  :'(
Не говори, Цыпа! Не говори!  *allahacbar*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Цыпа от 16 Марта 2008, 14:40:36
Рыжая, да приготовь уже свою жабу по французскому рецепту...
А солнышко таки да, светит.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: РЫЖАЯ от 16 Марта 2008, 14:54:15
  Не, Цыпа, хай жаба живет!  Она меня иногда на подвиги сподвигает, вот сумочку начала стряпать...
  Думаешь, это я? Неееет - жаба!  *вау, запалюеш*
  Солнышко говоришь светит?!  :-\  Пойду утоплюсь!  *dead* *вау, запалюеш*


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Цыпа от 16 Марта 2008, 15:25:18
Суши по-совеЦки
http://mcdowns.livejournal.com/201551.html


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Цыпа от 04 Апреля 2008, 14:01:49
Вот такие пирожки - расстегаи испекла в выходные. С семгой и луком.
(http://i039.radikal.ru/0804/c8/2ac6c499a2b8.jpg)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 05 Апреля 2008, 00:54:32
Сижу и захлебываюсь слюной.
Завтра пойду хоть лосось норвежский куплю.
Больше никакой красной рыбы здесь нет. :(
Цыпа,разве можно так? :)


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Цыпа от 05 Апреля 2008, 00:56:29
Ну наконец-то кто-то оценил...
Дать рецепт теста?


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Цыпа от 05 Апреля 2008, 01:10:16
Елена, лосось не подойдет. Рыба должна быть жирная. В идеале - осетрина, но вроде, на ее отлов - мораторий... Можно семгу.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 05 Апреля 2008, 01:12:51
Цыпаааа,здесь нет семги вообще.(((
Можно палтус найти,но он не пойдет мне кажется в пирожки.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Цыпа от 05 Апреля 2008, 01:16:15
Палтус, наверное, пойдет. Он жирный. Главное, кости все вынуть.
Слушай, не парься. Сделай с капустой и грибами.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 05 Апреля 2008, 01:41:04
Сейчас согрешу -  пойду в холодильник! :)
А ты баклажаны любишь?
Могу подкинуть рецепт фаршированных.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Цыпа от 05 Апреля 2008, 01:43:22
Дафай. Тока они еще дорогие.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Elena от 05 Апреля 2008, 02:13:37
С ценами на баклажаны согласна.
Нужно наверное летом делать.
Я напишу-пксть будет на всякий случай.

Нужно:баклажаны,фарш(желательно свинину с говядиной),репчатый лук,сыр Пармезан(только Пармезан),1 стрючковый перец,зелень петрушки,соль,черный перец,натуральная томатная паста.

Разогреть духовку.200 градусов.
Баклажаны помыть,разрезать вдоль,сделать углубления в половинках ,вынуть мякоть,но не всю.
Образовавшиеся "лодочки" поставить печься в духовку.
Тем временем делаем начинку.
Фарш перемешать с мелко нарезанной мякотью баклажанов,добавить в фарш кубиками порезанный стрючковый перчик,посолить,поперчить,Добавить рубленную зелень петрушки и отставить.
Порезать лук,застеклить его и тоже добавить в фарш.
перемешать,добавит томат и на сковородку.
Протушить почти до готовности.

Посмотреть баклажаны.Если они мягкие-значит можно Уже начинять.
Начиняем не выключая духовку.После этого засовываем противень с полными баклажанами в духовку и печем.температура такая же.
Печем до готовности фарша.
В самом конце надо на терке потереть Пармезан и за пару минут до конца приготовления посыпать им сверху баклажаны.

Я обычно не покупаю томатную пасту,а делаю так:после обжарки лука,кидаю на сковородку помидоры,порезанные кубиками и все тушится до готовности помидор,а затем уже кладу фарш.
Но это на усмотрение.


Название: Ну, вот, скоро новый год
Отправлено: dedushka_Ho от 30 Декабря 2009, 00:24:44
 Да. И, вот, с этим вопрос. Кто че готовить будет? Все по-старинке: оливье, холодец, картошечка с курочкой? А мож че по-новому, "по-модньому?"


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: фанат от 30 Декабря 2009, 08:33:34
Я замовив жульєни. У нас традиція на свята готувати цю страву.


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Katrina от 19 Сентября 2018, 08:12:22
Я люблю салати (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=35).
Салат "Ёжик"
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/281/sm_280021.jpg)
Этот сытный салатик подойдёт к любому празднику.
Продукты
Колбаса копченая - 100 г
Сыр твердый - 100 г
Яйца вареные - 3 шт.
Кукуруза консервированная - 140 г
Чеснок - 1 зубчик
Майонез - 80 г

Как приготовить салат "Ежик":
Колбасу нарезать кубиками.
Яйца нарезать кубиками.
Сыр натереть на тёрке.
Соединить колбасу, сыр, яйца и кукурузу.
Чеснок выдавить через чеснокодавилку.
Все ингредиенты смешать и заправить салат "Ежик" майонезом.
Приятного аппетита!


Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Katrina от 20 Декабря 2018, 11:45:56
Классическая Рождественская Кутья
Ингредиенты:
Пшеница – 1 стакан
Изюм – 100-150 гр
Мак – 100 гр
Чищеные грецкие орехи – 120-150 гр
Мед – 2-3 ст. л.
Приготовление:
Пшеницу хорошо промыть несколько раз, до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Высыпать в кастрюлю и залить водой, в соотношении примерно 1:3.Варить на медленном огне, периодически помешивая на протяжении 1-2 часов.Грецкие орехи измельчить, мак несколько раз запарить кипятком и растолочь, изюм также запарить кипятком.Все ингредиенты добавить в сваренную пшеницу, заправить медом.
Рождественская кутя (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1296) готова.
Приятного аппетита!



Название: Re: Кулинарный вопрос
Отправлено: Katrina от 25 Марта 2019, 15:09:37
Интересует все о филе индейки рецепты (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=938) и разные варианты приготовления.